Apfelpektin konv. (für Gelierzucker 2:1) 1kg

Vegan

Produktbeschreibung

Pektin kann verwendet werden, um Gelees, Marmeladen und Konfitüren herzustellen. Es bewirkt, dass die Fruchtmasse geliert und eine geschmeidige, streichfeste Konsistenz bekommt. Niederverestertes Apfelpektin (Veresterungsgrad 38-44 %), standardisiert mit Dextrose auf festgelegten rheologischen Eigenschaften. Pektin besteht aus partiellen Methylestern der Polygalakturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- und Ammoniumsalzen, nicht amidiert. Dieses Pektin darf gemäß Artikel 27 Absatz 1 Buchstabe a für die Herstellung ökologischer/biologischer Produkte verwendet werden.

Diesen Artikel handeln wir in unterschiedlichen Gebindeeinheiten. Die aktuelle Gebindegröße beträgt 1,00 kg. Die endgültige Gebindeeinheit entnehmen Sie bitte der Auftragsbestätigung.

Zubereitung

Geliermittel für Fruchtaufstriche 2:1 27-30 g Pektin (je nach Fruchtart) 2000 g Früchte 1000 g Saccharose (Kristallzucker) ggf. Zitronensaft Das Pektin mit einem Teil des Zuckers mischen und dann zu den kalten Früchten geben und gut verrühren. Früchte auskochen, restlichen Zucker nach und nach dazugeben, ca. 3 min kochen, gut umrühren.