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60 Jahre Bode Naturkost natuerlich von bode weiss
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Eigelbpulver bio

Bio

Produktbeschreibung

Homogenisiertes, pasteurisiertes und sprühgetrocknetes Eigelbpulver.

Diesen Artikel handeln wir in unterschiedlichen Gebindeeinheiten. Die aktuelle Gebindegröße beträgt 12,50 kg. Die endgültige Gebindeeinheit entnehmen Sie bitte der Auftragsbestätigung.

Zubereitung

Zur Gewinnung von flüssigem Eigelb mische man 1 kg Eigelbpulver mit 1,25 l Wasser. Gegebenenfalls mit anderen trockenen Zutaten mischen, bevor das Wasser zugefügt wird. 2,25 l entsprechen 132 frischen Eigelben von 60 g Eiern. Hier wiegt ein Eigelb frisch ca. 17 g. Zur Regeneration der Menge für ein Eigelb werden 7,6 g Eigelbpulver und 9,5 g Wasser benötigt.

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Bezeichnung Eigelbpulver
Artikel-Nr. 20358
Bio-Kontrollcode DE-ÖKO-003
Menge 12,50 kg
Zutaten Hühner-Eigelb*
  *aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:


Energie 2756 kJ / 659 kcal
Gesamtfett 58,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,0 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker 0,0 g
Ballaststoffe 0,0 g
Eiweiß 33,7 g
Salz 0,330 g

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