Bio Gefriergetrocknete Früchte
Erdbeeren gefriergetrocknet 2-10mm (Stücke) bio
Diese Erdbeerstücke werden aus 100% reifen, frisch eingefrorenen Bio-Erdbeeren hergestellt. Durch eine besonders schonende Gefriertrocknung bleiben die natürlichen fruchttypischen Eigenschaften wie Form, Farbe, Geruch und Geschmack erhalten. Die Stücke sind ca. 2 bis 10 mm groß. Die Erdbeeren sind ballaststoffreich.
Inhalt: 10 KG (86,87 € / 1 KG)
Himbeergrieß 0-6mm gefriergetrocknet bio
Der Himbeergrieß wird aus 100% reifen, frisch eingefrorenen Himbeeren hergestellt. Durch eine besonders schonende Gefriertrocknung bleiben die natürlichen fruchttypischen Eigenschaften wie Farbe, Geruch und Geschmack erhalten. Die Himbeerstücke sind dunkelrot bis weinrot und ca. 0 bis 6 mm groß und schmecken säuerlich-fruchtig. Sie sind sehr ballaststoffreich und eigenen sich für Müsli, Cruchy, Porridge und andere Mischungen. Die empfindlichen Früchte vertragen keine Feuchtigkeit und müssen entsprechend sorgfältig verpackt gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu erhalten.
Inhalt: 14 KG (82,38 € / 1 KG)
Erdbeerscheiben gefriergetrocknet 5mm bio
Die aromatisch süßen Erdbeerscheiben werden aus 100% reifen, frisch eingefrorenen Erdbeeren hergestellt. Durch eine schonende Gefriertrocknung bleiben die natürlichen Eigenschaften wie Form, intensive Farbe, fruchttypischer Geruch und Geschmack erhalten. Die Scheiben sind ca. 5 mm dick, knackig und ballaststoffreich. Eine optisch und geschmacklich sehr besondere Komponente für knusprige Frühstückmischungen, kreative Dessertkreationen oder einfach so zum Naschen. So können Sie die fruchtige Süße der beliebten Beere zu jeder Jahreszeit genießen. So schmeckt der Sommer. Die empfindlichen Früchte vertragen keine Feuchtigkeit und müssen entsprechend sorgfältig verpackt gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu erhalten.
Inhalt: 8 KG (87,19 € / 1 KG)
Sauerkirschstücke gefriergetrocknet bio
Diese aromatischen, gefriergetrockneten Bio-Sauerkirschstücke sind eine farbintensive und aromatische Zutat für Müsli-, Porridge- und Crunchy-Mischungen. Sie sind dunkelrot, säuerlich und mit einer Größe von ca. 4 mm auch bestens für Ihre Konditorei und Confiserie geeignet sowohl als Zutat als auch als Dekoration. Verfeinern Sie beispielsweise Ihre Pralinenfüllungen und individuell gestalteten Schokoladentafeln mit Bio-Sauerkirschstücken.
Inhalt: 15 KG (72,75 € / 1 KG)
Himbeeren ganz gefriergetrocknet bio
Erleben Sie die intensiven, fruchtig-säuerlichen Aromen unserer Bio-Himbeeren ganz gefriergetrocknet, hergestellt aus 100% reifen, handverlesenen Himbeeren. Dank der schonenden Gefriertrocknung bleiben ihre natürliche Form, die leuchtende Farbe und das unvergleichliche Aroma vollständig erhalten. Diese knackigen, ballaststoffreichen Himbeeren bieten eine außergewöhnliche geschmackliche und visuelle Bereicherung für knusprige Frühstücksmischungen, kreative Dessertkreationen, oder als purer, natürlicher Snack für zwischendurch. Die leckeren Früchtchen sorgen für einen willkommenen Farb- und Aromakick in jeder Frühstücks- oder Lunchbox sowie in Smoothies, Bowls oder als Topping. Genießen Sie die fruchtige Intensität der beliebten Beere das ganze Jahr über der Geschmack der Himbeere bringt den Sommer direkt auf Ihren Tisch. Da die empfindlichen Früchte keine Feuchtigkeit vertragen, müssen sie sorgfältig verpackt und gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu erhalten.
Inhalt: 7 KG (90,94 € / 1 KG)
Johannisbeeren rot gefriergetrocknet ganz bio
Aromatische, fruchtig saure, rote, gefriergetrocknete Johannisbeeren, geeignet für Müsli-, Porridge- und Crunchy-Mischungen.
Inhalt: 10 KG (46,53 € / 1 KG)
Mangowürfel gefriergetrocknet bio 10x10 mm
Unsere gefriergetrockneten Bio-Mangowürfel zeichnen sich durch ihr süßes, aromatisches Profil aus. Sie werden aus 100% vollreifen, frisch eingefrorenen Mangos hergestellt. Mit der schonenden Methode der Gefriertrocknung bleiben ihre natürlichen Eigenschaften wie Form, intensive Farbe und fruchttypischer Geruch und Geschmack erhalten. Die Würfel sind knackig und reich an Ballaststoffen, eine hervorragende Wahl für knusprige Frühstücksmischungen, innovative Dessertkreationen oder einfach als natursüßer Snack zwischendurch. So können Sie das exotische Aroma dieser beliebten Frucht das ganze Jahr über genießen. So schmecken die Tropen! Bitte beachten Sie, dass diese empfindlichen Früchte Feuchtigkeit nicht gut vertragen. Daher müssen sie sorgfältig verpackt und gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu bewahren.
Inhalt: 14 KG (48,67 € / 1 KG)
Blaubeeren gefriergetrocknet bio 1kg
Erleben Sie das intensive Aroma unserer gefriergetrockneten Bio-Blaubeeren! Sie werden aus 100 % reifen Blaubeeren hergestellt. Dank des schonenden Gefriertrocknungsverfahrens bleiben ihre natürliche Form, Farbe und ihr unvergleichliches Aroma vollständig erhalten. Die knackigen und ballaststoffreichen Blaubeeren sind eine außergewöhnliche Bereicherung für knusprige Frühstücksmischungen, kreative Dessertkreationen, Tortendekorationen oder als purer, natürlicher Snack für zwischendurch. Die leckeren Früchtchen sorgen für einen willkommenen Farb- und Aromakick in jeder Frühstücks- oder Lunchbox sowie in Smoothies, Bowls oder als Topping. Genießen Sie die fruchtige Intensität der beliebten Beere das ganze Jahr über, der Geschmack der Blaubeere bringt die Entspannung langer Sommertage direkt zu Ihnen nach Hause. Da die empfindlichen Früchte keine Feuchtigkeit vertragen, müssen sie sorgfältig verpackt und gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu erhalten.
Mangoscheiben gefriergetrocknet bio
Unsere gefriergetrockneten Bio-Mangoscheiben schmecken süß und aromatisch. Sie werden aus 100 % vollreifen, frisch eingefrorenen Mangos hergestellt. Durch das schonende Verfahren der Gefriertrocknung bleiben ihre natürlichen Eigenschaften wie Form, intensive Farbe sowie fruchttypischer Geruch und Geschmack erhalten. Die farbenfrohen, gelb bis orangefarbenen Stücke sind knackig, reich an Ballaststoffen und eine hervorragende Wahl für knusprige Mischungen, innovative Dessertkreationen oder einfach als natursüßer Snack zwischendurch. So können Sie das exotische Aroma dieser beliebten Frucht das ganze Jahr über genießen. Ein Hauch von Karibik für zu Hause! Bitte beachten Sie, dass diese empfindlichen Früchte Feuchtigkeit nicht gut vertragen. Daher müssen sie sorgfältig verpackt und gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu bewahren.
Inhalt: 10 KG (48,14 € / 1 KG)
Apfelspalten mit Zimt vakuumgetrocknet bio I wie gefriergetrocknet
Bieten Sie Ihren Kunden ein neues, natürliches Knabbererlebnis: Unsere unwiderstehlichen, luftig-knusprigen Apfelspalten mit einem Hauch von Zimt. Eine Knabberei, die einfach immer und überall schmeckt: zu Hause, im Büro, in der Schule, im Kindergarten und beim Sport. Einfach luftdicht verpackt überall mitnehmen und losknabbern allein oder mit Freunden. Warum Vakuumtrocknung? Weil sie bei niedriger Temperatur und niedrigem Druck erfolgt, ohne dass die Früchte vorher eingefroren werden müssen. Dadurch ist der Energieaufwand geringer als bei der Gefriertrocknung. Das Ergebnis ist ein luftig getrockneter Bio-Apfelgenuss. Die knackigen Bio-Apfelprodukte erhalten Sie auch ohne Zimt als Spalten oder Ringe hier bei uns im Shop.
Inhalt: 10 KG (43,43 € / 1 KG)
Bananenscheiben gefriergetrocknet bio
Gefriergetrocknete Bio-Bananen sind ein knackig-aromatischer Knabberspaß. Naturbelassen, ohne zugesetzten Zucker, nicht frittiert und trotzdem schön knackig: so geht snacken heute. Die kleinen hellen Scheiben eignen sich pur als Knabbersnack zu Hause, kleiner Energiebooster unterwegs und begeistern in der Brotbox. Auch in Frühstückscerealien und in Mischungen mit anderen gefriergetrockneten Früchten wie Bio-Erdbeer-, Mangoscheiben und Ananasstücken machen sie eine gute Figur. Extra-Tipp: Nach dem Snacken nur noch Krümel in der Tüte? Die kleinen Stücke sind perfekt zum Verfeinern von Müsli, Porridge oder Obstsalat. Die empfindlichen Früchte vertragen keine Feuchtigkeit und müssen entsprechend sorgfältig verpackt gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu erhalten.
Inhalt: 10 KG (42,79 € / 1 KG)
Apfelringe vakuumgetrocknet bio | wie gefriergetrocknet
Entführen Sie Ihre Kunden in eine neue Dimension von Apfelgenuss: natürlich süß, luftig getrocknet und besonders knackig! Ein neuer Lieblingssnack für die ganze Familie! Warum Vakuumtrocknung? Hierbei wird dem Obst bei moderaten Temperaturen und reduziertem Luftdruck Wasser entzogen. Da das Obst im Vergleich zur Gefriertrocknung nicht tiefgekühlt wird, ist der Energieverbrauch deutlich geringer. Durch den schonenden Trocknungsprozess bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die Frische der Apfelringe erhalten. Sie möchten Ihr Sortiment erweitern? Entdecken Sie weitere knackige Bio-Apfelprodukte in unserem Shop. Bio-Apfelspalten mit und ohne Zimt. Natürlich! Lecker!
Inhalt: 6 KG (38,03 € / 1 KG)
Apfelspalten vakuumgetrocknet bio | wie gefriergetrocknet
Gönnen Sie Ihren Kunden unbeschwertes Snacken mit unseren vakuumgetrockneten Bio-Apfelspalten. So knusprig kann ein Apfel schmecken! Das Beste daran: Sie enthalten nur natürliche Süße, ganz ohne Zuckerzusatz. Die Vakuumtrocknung erfolgt bei niedriger Temperatur und niedrigem Druck, ohne dass die Früchte vorher eingefroren werden müssen. Dadurch ist der Energieaufwand geringer als bei der Gefriertrocknung. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Probieren Sie selbst! Die locker-leichten Bio-Apfelspalten sind ein natürlicher Snack für die ganze Familie. Entdecken Sie weitere vakuumgetrocknete Bio-Apfelprodukte hier bei uns im Shop: Bio-Apfelringe und Bio-Apfelspalten mit Zimt verfeinert.
Inhalt: 10 KG (43,43 € / 1 KG)
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Natürlich von Bode – wir vereinen Tradition, Qualität und Innovation!
Als führender Importeur und Händler von Bio-Rohstoffen seit 1960 bieten wir eine Vielzahl an naturbelassenen und kontrolliert biologischen Lebensmitteln. Unser breit gefächertes Sortiment umfasst alles von Nusskernen, Trockenfrüchten bis zu Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen. Unser Standort im Osten Hamburgs mit optimaler Nähe zum Hafen verstärkt unsere Position als einer der größten Bio-Importeure Deutschlands. Als Familienunternehmen mit über 120 Mitarbeitenden engagieren wir uns leidenschaftlich für erstklassige Bio-Lebensmittel für unsere Geschäfts- und Privatkunden.
Durch unser konsequentes Qualitätsmanagement garantieren wir die Sicherheit, Rückverfolgbarkeit und höchste Qualität unserer Produkte, um den Ansprüchen an Geschmack, Herkunft und Naturbelassenheit gerecht zu werden.
Früchte können viel mehr als weich und saftig. Durch besondere Trocknungsverfahren entstehen aus ihnen leichte, knackige und knusprige Bio-Früchte, die geschmacklich und in ihrer Konsistenz eine ganz eigene Seite zeigen. Besonders die Gefriertrocknung und die Trocknung unter Vakuum ermöglichen spannende Fruchtprodukte mit intensivem Geschmack und einem überraschenden Crunch.
Ob als knuspriger Snack, fruchtiges Topping für Müsli und Porridge oder als Zutat für Granola, Schokolade, Backwaren und professionelle Lebensmittelprodukte: Bio gefriergetrocknete und vakuumgetrocknete Früchte sind vielseitig einsetzbar.
Doch obwohl bei beiden Verfahren mit Vakuum gearbeitet wird, sind Gefriertrocknung und Vakuumtrocknung nicht dasselbe. Vor allem der Herstellungsprozess und die daraus entstehende Struktur der Früchte unterscheiden sich. Was beide besonders spannend macht: Statt weich und zäh können die Früchte herrlich knackig, knusprig und crunchy sein.
Warum sind gefriergetrocknete und vakuumgetrocknete Früchte so knusprig?
Der entscheidende Faktor für den besonderen Crunch ist der Entzug von Wasser. Eine frische Erdbeere, ein Apfel oder eine Mango besitzen aufgrund ihres hohen Wasseranteils eine saftige und vergleichsweise weiche Struktur. Wird ein großer Teil dieser Feuchtigkeit entfernt, verändert sich die Konsistenz grundlegend.
Bei der Gefriertrocknung bleibt beispielsweise eine sehr leichte und poröse Struktur zurück. Beim Reinbeißen bricht sie leicht – dadurch entsteht der charakteristische luftige Crunch gefriergetrockneter Früchte.
Bei der Vakuumtrocknung kann die Struktur je nach Frucht und Verfahren kompakter ausfallen. Statt luftig-knusprig kann der Biss dadurch besonders knackig und teilweise chipartig wirken.
Genau diese unterschiedlichen Texturen machen getrocknete Früchte so vielseitig: von leichtem Frucht-Crunch bis zum knackigen Snack.
Vakuumgetrocknete Bio-Früchte – knackiger Fruchtgenuss
Auch bei der Vakuumtrocknung von Früchten spielt ein reduzierter Umgebungsdruck eine entscheidende Rolle. Im Unterschied zur Gefriertrocknung muss das in den Früchten enthaltene Wasser jedoch nicht zunächst gefroren werden.
Durch den niedrigeren Druck sinkt der Siedepunkt des Wassers. Dadurch kann den Früchten Feuchtigkeit bei niedrigeren Temperaturen entzogen werden als unter normalen atmosphärischen Bedingungen.
Je nach Frucht und eingesetztem Verfahren können dadurch trockene, knackige bis ausgesprochen knusprige Fruchtprodukte entstehen. Genau diese Konsistenz unterscheidet sie von vielen klassischen Trockenfrüchten, die eher weich, elastisch oder zäh sind.
Vakuumgetrocknete Früchte bieten einen angenehm knackigen Biss und eignen sich dadurch hervorragend zum direkten Snacken, für Frühstücksmischungen, als Topping oder als knusprige Fruchtkomponente in unterschiedlichen Lebensmittelprodukten.
Gefriergetrocknete Bio-Früchte – leicht, luftig und besonders knusprig
Bei der Gefriertrocknung wird den Früchten auf besondere Weise Wasser entzogen. Zunächst werden die Früchte tiefgefroren. Anschließend gelangen sie in eine Vakuumkammer.
Dort geschieht etwas Besonderes: Das in den Früchten gefrorene Wasser geht direkt vom festen in den gasförmigen Zustand über. Der flüssige Zustand wird dabei übersprungen. Dieser physikalische Vorgang wird als Sublimation bezeichnet.
Zurück bleibt eine sehr trockene und poröse Fruchtstruktur. Genau diese Struktur sorgt für den charakteristischen Biss: Gefriergetrocknete Früchte sind besonders leicht, luftig und knusprig. Beim Reinbeißen brechen sie leicht und entwickeln einen deutlich wahrnehmbaren Crunch.
Je nach Frucht und Verarbeitung entstehen beispielsweise ganze Früchte, Scheiben, kleine Fruchtstücke oder Bruch. Auch gefriergetrocknete Fruchtpulver bieten vielseitige Möglichkeiten für die weitere Verarbeitung.
Warum schmecken gefriergetrocknete Früchte so intensiv?
Frische Früchte bestehen zu einem großen Teil aus Wasser. Wird ihnen dieses Wasser entzogen, verändert sich das Verhältnis zwischen Wasser und den übrigen Bestandteilen der Frucht deutlich. Dadurch wird der typische Fruchtgeschmack häufig besonders intensiv wahrgenommen.
Gerade das Zusammenspiel aus intensivem Fruchtgeschmack und luftig-knuspriger Konsistenz macht gefriergetrocknete Bio-Früchte sowohl zum spannenden Snack als auch zu einer vielseitigen Zutat für Müsli, Granola, Schokolade, Backwaren und viele weitere Lebensmittel.
Gefriergetrocknet oder vakuumgetrocknet – was ist der Unterschied?
Auf den ersten Blick können sich die Produkte ähneln: Beide können trocken, leicht und angenehm knusprig sein. Die Verfahren dahinter unterscheiden sich jedoch deutlich. Während bei der Gefriertrocknung das gefrorene Wasser durch Sublimation entfernt wird, erfolgt die Vakuumtrocknung ohne diesen Gefrierschritt.
| Merkmal | Gefriergetrocknete Früchte | Vakuumgetrocknete Früchte |
|---|---|---|
| Grundprinzip | Wasserentzug aus der gefrorenen Frucht | Wasserentzug unter reduziertem Druck |
| Wasserentzug | Gefrorenes Wasser sublimiert | Wasser verdampft bei vermindertem Druck |
| Vorheriges Einfrieren | Ja | Nicht grundsätzlich erforderlich |
| Struktur | Sehr leicht, trocken und porös | Je nach Verfahren kompakter und knackig |
| Konsistenz | Luftig und besonders knusprig | Knackig bis knusprig |
| Geschmack | Intensiv fruchtig | Intensiv fruchtig |
| Typische Formen | Ganze Früchte, Stücke, Scheiben oder Pulver | Je nach Produkt beispielsweise Stücke oder Scheiben |
| Verwendung | Müsli, Granola, Porridge, Schokolade, Backwaren, Desserts und Snacks | Snacks, Mischungen, Toppings, Müsli, Granola und weitere Lebensmittelprodukte |
Beide Verfahren erzeugen damit ihren ganz eigenen Fruchtgenuss. Welche Variante besser zur Anwendung passt, hängt vor allem davon ab, welche Struktur, Form und Konsistenz gewünscht sind.
Nicht alle Trockenfrüchte sind gleich
Datteln, Rosinen und getrocknete Aprikosen gehören ebenso zu den Trockenfrüchten wie knusprige Fruchtstücke oder Fruchtscheiben. Beim Reinbeißen könnten die Unterschiede allerdings kaum größer sein.
Klassisch getrocknete Früchte besitzen häufig noch genügend Restfeuchtigkeit, um weich, elastisch oder leicht zäh zu bleiben. Gefriergetrocknete und vakuumgetrocknete Früchte können dagegen eine deutlich trockenere, knackigere oder knusprigere Konsistenz besitzen.
Damit entsteht ein ganz anderes Geschmackserlebnis: Frucht trifft auf Crunch. Das macht die knusprigen Bio-Früchte nicht nur zum Snack, sondern eröffnet auch zahlreiche Möglichkeiten für Frühstücksprodukte, Backwaren, Schokolade, Desserts und die professionelle Lebensmittelproduktion.
Bio-Früchte für die professionelle Lebensmittelproduktion
Für Lebensmittelhersteller, Bäckereien, Konditoreien, Gastronomie und Wiederverkäufer sind Bio gefriergetrocknete und vakuumgetrocknete Früchte vielseitig einsetzbare Zutaten.
Je nach Produkt und Anwendung können Fruchtart, Stückgröße, Schnittform und Trocknungsverfahren passend zum gewünschten Endprodukt ausgewählt werden. Während größere Fruchtstücke beispielsweise in Granola oder Snackmischungen deutlich sichtbar bleiben, können kleinere Stücke oder Fruchtpulver für andere Rezepturen interessant sein.
Gefriergetrocknete Früchte bieten dabei durch ihre leichte und poröse Struktur ein anderes sensorisches Erlebnis als kompaktere, knackige Fruchtprodukte. So lässt sich gezielt entscheiden, welcher Crunch zur jeweiligen Anwendung passt.
Bei Bode Naturkost finden sowohl gewerbliche Verarbeiter als auch Privatkunden eine große Auswahl an Bio-Rohstoffen. Für professionelle Anwendungen sind je nach Produkt auch größere Gebinde erhältlich.
Von Müsli bis Schokolade: vielseitig einsetzbar
Der besondere Crunch ist nicht nur beim direkten Snacken interessant. Gefriergetrocknete und vakuumgetrocknete Bio-Früchte lassen sich vielseitig kombinieren und können Lebensmitteln neben Fruchtgeschmack auch eine zusätzliche Textur verleihen.
Müsli, Granola & Frühstück
In Müsli und Granola treffen knusprige Früchte auf Haferflocken, Nüsse und Saaten. Auch auf Porridge, Joghurt oder Bowls sorgen sie für einen spannenden Kontrast zwischen einer cremigen Basis und knackigem Topping.
Schokolade & Confiserie
Frucht und Schokolade sind eine beliebte Kombination. Gefriergetrocknete Fruchtstücke können beispielsweise in Schokoladenprodukten oder als Topping eingesetzt werden und bringen dabei Fruchtigkeit und Crunch zusammen.
Backwaren & Desserts
Als Stücke, Bruch oder Pulver bieten getrocknete Früchte unterschiedliche Möglichkeiten für Bäckereien, Konditoreien und die Dessertküche. Besonders als Topping können knusprige Fruchtstücke zusätzlich für Farbe und Textur sorgen.
Snacks & Mischungen
Auch pur oder kombiniert mit Nüssen, Saaten und anderen Trockenfrüchten lassen sich knackige Früchte vielseitig einsetzen. So entstehen abwechslungsreiche Snackmischungen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen.
Knusprige Bio-Früchte – von Apfel bis Beere
Je nach Frucht entstehen durch die Trocknung ganz unterschiedliche Geschmacks- und Textureindrücke. Auch Form und Größe der Früchte spielen eine wichtige Rolle für den späteren Crunch.
Apfel – fruchtig und knackig
Äpfel eignen sich hervorragend für knackige Scheiben oder Stücke. Der typische Apfelgeschmack trifft dabei auf eine trockene, knusprige Konsistenz – ideal zum Snacken oder als Bestandteil von Müsli und anderen Mischungen.
Erdbeere & Himbeere – leichter Beeren-Crunch
Gefriergetrocknete Beeren zeichnen sich durch ihre besonders leichte und poröse Struktur aus. Erdbeeren und Himbeeren bringen intensive Fruchtigkeit und einen deutlich wahrnehmbaren Crunch in Müsli, Granola, Schokolade, Desserts und Toppings.
Sauerkirsche – fruchtig-säuerlich und knusprig
Gefriergetrocknete Sauerkirschstücke bringen eine charakteristische fruchtig-säuerliche Note mit. Kleine Stücke eignen sich besonders gut als farbiger und knuspriger Akzent in Granola, Frühstücksmischungen, Schokolade oder Snackmischungen.
Mango – intensive Fruchtigkeit trifft Crunch
Getrocknete Mango zeigt, wie spannend der Kontrast zwischen intensivem Fruchtgeschmack und knackiger Textur sein kann. Je nach Verarbeitung eignet sie sich sowohl zum direkten Snacken als auch für Mischungen und Toppings.
Je nach Produkt sind Früchte als Scheiben, Stücke, Bruch oder Pulver erhältlich. Dadurch lässt sich für unterschiedliche Anwendungen die passende Form auswählen.