Wir verwenden ausschließlich europäische Mandeln! Diese schmecken deutlich nussiger und aromatischer als Mandeln aus Übersee. Blanchierte Mandeln sind elfenbeinfarben, die braune Haut wurde sorgfältig mit Wasserdampf entfernt. Sie sind knackig und bissfest. Mandeln enthalten viele Ballaststoffe und sind eine gute Proteinquelle. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen, Toppings und Desserts. Leichtes Rösten intensiviert ihr Aroma.
Wir verwenden nur europäische Mandeln! Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als die Überseemandeln. Die Mandelkerne haben helle bis mittelbraune Haut und sind überwiegend 10 bis 14 mm groß, eine Unze (ca. 28g) enthält ca. 27 bis 30 Stück. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine gute Proteinquelle. Sie sind knackig und bissfest und haben ein feines Aroma. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen und als Topping und für Desserts. Mandeln gibt es bei uns auch fertig blanchiert.
Inhalt: 5 KG (16,16 € / 1 KG)
Für unsere feinen, gehobelten Mandeln kommen uns nur europäische Kerne in die Tüte! Warum? Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als Mandelkerne aus Übersee. Für größtmöglichen Genuss werden die Mandelkerne nach dem Knacken zunächst blanchiert. Dabei wird die braune Haut, die den Kern umgibt, entfernt. Anschließend werden sie in zarte Scheiben gehobelt. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine Proteinquelle. Seien Sie kreativ und verwenden Sie unsere gehobelten Bio-Mandeln zum Backen, Kochen, für Confiserie, Desserts und Tortendekorationen.
Wir verwenden nur europäische Mandeln! Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als die Überseemandeln. Die Mandelkerne sind weiß bis elfenbeinfarben, blanchiert und gemahlen. Das Mehl ist feinkörnig, wobei die Stücke maximal 2 mm groß sind. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine Proteinquelle. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen und als Topping und für Desserts.
Inhalt: 10 KG (18,07 € / 1 KG)
Erdmandel, auch Tigernuss oder Chufa genannt, ist die Knollenfrucht des Erdmandelgrases und gehört somit nicht zu den Nüssen. Sie schmeckt süß und delikat und ist ballaststoffreich. Seit Jahrhunderten nutzen die Menschen Afrikas die Knollenfrucht. Sie eignet sich als Nuss-Ersatz zum Backen und Kochen.
Inhalt: 20 KG (10,37 € / 1 KG)
Ursprung · Anbau · Ernte
Unsere Bio-Mandeln stammen ursprünglich aus den sonnenverwöhnten Regionen Spaniens und Italiens – genauer gesagt aus der spanischen Extremadura und von den Hängen des Ätna in Süditalien. Dort herrschen ideale Bedingungen: viel Sonne, wenig Niederschlag und fruchtbare Böden.
Die Mandeln wachsen am Mandelbaum, einer wärmeliebenden Pflanze, die trockene Klimazonen bevorzugt. Die Erntezeit beginnt im Spätsommer – zwischen August und September. Nach der Ernte werden die geknackten Mandeln schonend 2 bis 7 Tage lang getrocknet. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Selektion, um nur die besten Kerne weiterzuverarbeiten.
Qualität · Ernährung
Unsere Bio-Mandeln sind in verschiedenen Varianten erhältlich: mit brauner Haut, blanchiert, gehobelt, gestiftet oder fein gemahlen – ideal für jede Anwendung.
Sie zeichnen sich durch eine knackige Textur und ein fein-süßliches Aroma aus. Ihr hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie Vitamin E, Magnesium und Kalzium macht sie zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Ob zum Knabbern, Backen, Kochen, für Müslis oder als Basis für veganes Mandelmus – unsere Mandeln sind vielseitig einsetzbar und überzeugen durch höchste Qualität.
Unsere Lieferanten
Unser italienischer Partnerbetrieb liegt an den fruchtbaren Hängen des Ätna – mitten in einer naturbelassenen Umgebung. Dank des günstigen Mikroklimas gedeihen hier verschiedene Mandelsorten, darunter die bewährten Sorten „Genco“ und „Tuono“. Letztere zeichnet sich durch ihren geringen Ölgehalt und ihre Vielseitigkeit aus – ideal für süße Backwaren, Marzipan oder Mandelmilch.
Um höchste Bio-Qualität zu gewährleisten, investiert der Betrieb kontinuierlich in moderne Verarbeitungstechnologien. So wird die Produktion effizienter, aber zugleich schonend und transparent gestaltet – ganz im Sinne nachhaltiger Landwirtschaft.
Auch unsere spanischen Mandeln stammen aus verantwortungsvollem Anbau in der Region Extremadura, einem der ursprünglichsten Gebiete Spaniens. Die Region ist kaum industriell geprägt und bekannt für ihre besonders reine Luft. Kalte Winter, heiße Sommer und nährstoffreiche Böden sorgen hier für besonders aromatische und gesunde Mandeln.
Wussten Sie schon, dass ...
...Mandeln bereits seit über 4.000 Jahren kultiviert werden und heute überwiegend im Mittelmeerraum und in Kalifornien angebaut werden?
...Mandelbäume häufig in alten Weinanbaugebieten wachsen, was bereits auf die Römerzeit zurückgeht?
...durch das gezielte Zurückschneiden der unteren Zweige während der Blütezeit der Anteil an bitteren Mandeln reduziert wird?
...Bittermandeln zur Unterart Prunus dulcis var. amara gehören und aufgrund ihres hohen Cyanidgehalts nicht roh verzehrt werden sollten?
Selbstgemachtes Mandelmus
Zutaten:
-
300 g Bio-Mandeln (mit Haut oder blanchiert)
(optional vorher rösten für kräftigeren Geschmack)Zubereitung:
- Mandeln in einer Pfanne oder im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten rösten, auskühlen lassen.
- In einem Hochleistungsmixer oder Food Processor in Intervallen mixen.
- Zuerst entsteht Mandelmehl, dann eine Paste – weitermixen, bis es richtig cremig wird (dauert ca. 10–15 Minuten).
- In ein sauberes Schraubglas füllen – ungekühlt mehrere Wochen haltbar.
Knuspriges Mandel-Granola
Zutaten (ca. 1 Blech):
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200 g Haferflocken (zart oder kernig)
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100 g ganze Bio-Mandeln
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50 g gehobelte Mandeln
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2 EL Kokosöl
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3 EL Ahornsirup oder Honig
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1 TL Zimt
-
1 Prise Salz
-
Optional: 1 Handvoll Rosinen oder getrocknete Beeren
Zubereitung:
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Ganze Mandeln grob hacken.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Kokosöl schmelzen, mit dem Ahornsirup vermengen und unter die Mischung rühren.
- Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und flach drücken.
- Ca. 20–25 Minuten goldbraun rösten, zwischendurch wenden.
Auskühlen lassen, optional Trockenfrüchte untermischen und in einem luftdichten Glas aufbewahren.
Saftiger Mandelkuchen
Zutaten (Springform 20-22cm):
-
200 g gemahlene Bio-Mandeln
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4 Eier (Größe M)
-
100 g Honig oder Ahornsirup
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1 TL Backpulver
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1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
-
1 Prise Salz
-
Optional: Puderzucker oder frische Beeren zum Servieren
Zubereitung:
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
-
Eigelbe mit Honig, Zitronensaft und -abrieb schaumig schlagen.
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Gemahlene Mandeln und Backpulver unterrühren.
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Eischnee vorsichtig unterheben.
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Teig in die Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen.
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Auskühlen lassen, mit Puderzucker oder Beeren garnieren.
Wir verwenden ausschließlich europäische Mandeln! Diese schmecken deutlich nussiger und aromatischer als Mandeln aus Übersee. Blanchierte Mandeln sind elfenbeinfarben, die braune Haut wurde sorgfältig mit Wasserdampf entfernt. Sie sind knackig und bissfest. Mandeln enthalten viele Ballaststoffe und sind eine gute Proteinquelle. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen, Toppings und Desserts. Leichtes Rösten intensiviert ihr Aroma.
Wir verwenden nur europäische Mandeln! Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als die Überseemandeln. Die Mandelkerne haben helle bis mittelbraune Haut und sind überwiegend 10 bis 14 mm groß, eine Unze (ca. 28g) enthält ca. 27 bis 30 Stück. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine gute Proteinquelle. Sie sind knackig und bissfest und haben ein feines Aroma. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen und als Topping und für Desserts. Mandeln gibt es bei uns auch fertig blanchiert.
Inhalt: 5 KG (16,16 € / 1 KG)
Wir verwenden nur europäische Mandeln! Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als die Überseemandeln. Die Mandelkerne sind weiß bis elfenbeinfarben, blanchiert und gemahlen. Das Mehl ist feinkörnig, wobei die Stücke maximal 2 mm groß sind. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine Proteinquelle. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen und als Topping und für Desserts.
Inhalt: 10 KG (18,07 € / 1 KG)
Wir verwenden nur europäische Mandeln! Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als Überseemandeln. Die Mandelkerne sind weiß bis elfenbeinfarben, blanchiert und gehobelt. Die Stücke sind max. 1 mm dick. Sie sind knackig und bissfest. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine Proteinquelle. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen und als Topping und für Desserts.
Inhalt: 10 KG (19,73 € / 1 KG)
Wir verwenden nur europäische Mandeln! Sie schmecken deutlich nussiger und aromatischer als die Überseemandeln. Die Mandelkerne sind weiß bis hell-elfenbeinfarben, blanchiert und in feine Stifte geschnittene. Sie sind knackig und bissfest. Mandeln liefern viele Ballaststoffe und sind eine Proteinquelle. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern, Backen, Kochen sowie für Mischungen und als Topping und für Desserts.
Inhalt: 10 KG (16,79 € / 1 KG)
Zertifiziert & nachhaltig – unser Qualitätsversprechen
Die Mandeln von Bode Naturkost stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und tragen selbstverständlich das EU-Bio-Siegel. Das garantiert den Verzicht auf synthetische Pestizide, chemische Düngemittel und Gentechnik – vom Anbau bis zur Verpackung.
Unsere Lieferketten sind transparent, unsere Partnerbetriebe regelmäßig geprüft und nach anerkannten Standards zertifiziert (z. B. Bio, IFS, Naturland – je nach Herkunft). So stellen wir sicher, dass Umwelt, Mensch und Produkt in Einklang stehen.
Nachhaltigkeit endet für uns nicht auf dem Feld: Wir setzen auf ressourcenschonende Verpackungen, kurze Transportwege innerhalb Europas und eine konsequent ökologische Ausrichtung entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Anbau bis ins Lager.
