Die Gewürzmischung besteht aus ausgewählten Rohstoffen und Meersalz und ist perfekt dafür geeignet, aus normaler Butter besonders feine Kräuterbutter zu machen. Die Aromatische Kräuter-Komposition entfaltet hierbei mit etwa 50 g auf 1 kg Butter den leckeren Geschmack am besten.

Weißer, aromatischer Bio-Pfeffer entsteht durch die Ernte vollreifer, roter Pfefferfrüchte. Diese werden anschließend etwa eine Woche lang gewässert, wodurch sich das Fruchtfleisch von den kleinen Samen löst. Nach der Trocknung erhalten wir die kleinen, hellen, meist glatten Pfefferkörner, die unsere Küche auf vielfältige Weise bereichern. Klassischerweise wird er für helle Saucen, Suppen und Kartoffelspeisen verwendet, er passt aber auch zu anderen Speisen, die durch seine Schärfe und sein Aroma abgerundet werden können. Je nach Herkunft kann Pfeffer etwas unterschiedlich scharf sein. Sein Aroma entfaltet sich am besten, wenn er frisch gemahlen aus der Mühle kommt.

Fein gemahlen ergeben Kümmelsamen ein feines, dunkelbraunes Pulver mit intensivem Aroma. Es schmeckt süßlich, leicht herb und scharf und darf in Fisch-, Kohl-, Kartoffel- und Gemüsegerichten sowie in vielen Suppen und Eintöpfen nicht fehlen. Wussten Sie, dass Kümmel wie Fenchel und Anis- zur Familie der Doldenblütler gehört? Zusammen ergeben diese eine wohltuende Teemischung für ein gutes Bauchgefühl.

Diese Bio-Bockshornkleesaat wurde aus hell- bis mittelbraunen Samen fein gemahlen. So entfaltet sich ihr langanhaltender, bitter-süßlicher und scharfer Geschmack. Das Aroma erinnert ein wenig an Liebstöckel und eignet sich perfekt zum Würzen von indischem Curry, nordafrikanischen Gerichten, Brot, Gemüseeintöpfen, Hülsenfrüchten, wie beispielsweise Dal, sowie Fisch- und Fleischgerichten. Es ist eine unverzichtbare Zutat für viele Currygewürzmischungen.

Gemahlene Anissamen, ein hellgelbes bis grünbraunes Pulver mit leicht süßlichem, etwas lakritzartigem Geschmack. Anis stammt ursprünglich aus Asien und den südöstlichen Mittelmeerländern. Bei uns ist er besonders in der Weihnachtszeit beliebt: für Stollen, Plätzchen und leckeren Punsch. In unserem Shop finden Sie auch ganze Anissamen.

Der getrocknete und gerebelte Bio-Majoran ist graugrün bis grünbraun und duftet süßlich-holzig, was sich auch im Geschmack widerspiegelt. Zur Keimreduzierung wurden die Blattteile mit Wasserdampf behandelt. Majoran ist sehr würzig und wird daher gerne zum Verfeinern von Fleisch- und Kartoffelgerichten, Wurstwaren, Suppen, Soßen, Hülsenfrüchten und Aufstrichen aller Art verwendet.

Die getrocknete Fenchelsaat ist fein gemahlen und hat einen aromatischen, süßen Geschmack. Fenchel eignet sich perfekt als Gewürz für Eintöpfe, Fischgerichte und zum Backen von Brot.

Bio-Stollengewürz ist eine ausgewogene Gewürzmischung für weihnachtliche Stollen. Die besondere Kombination aus fein gemahlenem Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom, Muskatblüte und Muskatnuss verleiht Ihrem Stollen den letzten Schliff. Die exquisite Gewürzmischung harmoniert mit klassischen Rezepten ebenso wie mit Nuss- und Marzipanstollen. Sie eignet sich auch ideal für cremige Currys, heiße Getränke wie Kaffeespezialitäten, Desserts und saisonale Keks- und Kuchenideen.

Die getrockneten und gerebelten Liebstöckelblätter sind dunkelgrün und schmecken aromatisch würzig. Sie passen besonders gut zu Gemüse wie Tomaten und Salat und würzen hervorragend Fleisch und Fisch.

Die halbreif geernteten, fermentierten Beeren des Pimentbaums werden getrocknet und gemahlen. Das so gewonnene feine Pulver hat eine hell- bis dunkelbraune Farbe und einen würzigen Geruch. Der Geschmack ist süßlich-scharf und erinnert an Gewürznelken, Ingwer, Muskatnuss und Zimt. Es verleiht Marinaden, Soßen und süßen Backwaren eine besondere Würze. Er ist auch Bestandteil von Gewürzmischungen für Lebkuchen, Glühwein und Curry. Wegen seiner Vielseitigkeit wird Piment im englischen Sprachraum auch Allspice genannt. Bei uns ist er auch als Nelkenpfeffer bekannt.