Getrocknete, ganze Bio Kardamomsamen ohne Samenschale. Die dunklen, aromatischen Kardamomsamen können nach Belieben ganz, fein gemahlen oder im Mörser zerkleinert verwendet werden. Mit ihrem intensiv würzigen Geschmack sind sie Bestandteile vieler beliebter Weihnachtsgebäcke. Kardamom ist für eine Vielzahl süßer Gebäcke und Desserts geeignet und wird als Bestandteil vieler Currymischungen geschätzt. Insgesamt zaubert er einen Hauch von 1001er Nacht in jede Küche. So gibt es wohl keinen orientalischen Mokka, der ohne diese Gewürz auskommt. Auch im Norden ist Kardamom begehrt: Die Schweden lieben ihn das ganze Jahr über in vielen süßen Gebäcken, allen voran ihren berühmten Zimtschnecken. Die Verwendung von Kardamom hat eine jahrhundertealte Geschichte, nicht nur als Gewürz. So wird er bereits in alten indischen Schriften über die Heilkunst des Ayurveda erwähnt.

Currypulver gehört zu den bekanntesten und vielseitigsten Gewürzmischungen. Wir haben für Sie eine mittelscharfe Variante ausgewählt. Der feine Geschmack von Koriander, Fenchel, Bockshornklee, Ingwer und anderen Gewürzen entführt uns auf eine kulinarische Reise nach Indien. Kurkuma sorgt für die typische goldgelbe Farbe. So geht auf dem Teller die Sonne auf. Die aromatische Mischung eignet sich für Fleisch- und Gemüsegerichte und bereichert vegane Gerichte um feine Geschmacksnoten. Besonders lecker in Kombination mit Kokosmilch.

Ganze Anissamen. Der Doldenblütler stammt ursprünglich aus Asien und den südöstlichen Mittelmeerländern. Die hellgelben bis grünbraunen Samen schmecken süßlich und leicht nach Lakritz. Sie sind in vielen Teemischungen enthalten, in der Weihnachtsbäckerei beliebt und eignen sich hervorragend für Fisch- und Fleischgerichte.

Getrocknete und gemahlenen Chili-Schoten. Das rötlich braune Pulver schmeckt mittelscharf, leicht fruchtig und hat eine feine Struktur. Die Herstellung unseres Chilipulvers beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte der reifen roten Chilischoten. Anschließend werden sie schonend getrocknet, um ihren reichen, würzigen Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe zu bewahren. Zum Schluss werden die getrockneten Schoten fein vermahlen. Unser Chili gemahlen kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Er verleiht Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden einen würzigen Kick. Ebenso verfeinert er Grillgerichte und gibt mexikanischen oder indischen Gerichten den authentischen Geschmack. Eine Prise Chilipulver verleiht auch Ihren Smoothies oder Schokoladendesserts eine überraschende Würze. Der Schärfegrad kann je nach Charge und Verfügbarkeit variieren. Chili und Paprika sind verwandt und gehören zur Gattung Capsicum. Neben der Größe unterscheiden sie sich im Geschmack. Dieser reicht von fruchtig bis sehr scharf. Für die Schärfe, die in Scoville gemessen wird, ist der Inhaltsstoff Capsaicin verantwortlich.

Eine Kräutermischung, die jeder anders interpretiert. Wir haben sie aus Bohnenkraut, ganzen Fenchelsamen, Oregano, Rosmarin und Thymian kreiert, um Gemüse vor allem Tomaten, Aubergine und Zucchini, Fleisch, Fisch, Suppen, Eintöpfen und Aufläufen eine besondere Note zu verleihen. Lassen Sie sich auf einen Kurzurlaub nach Südfrankreich entführen. In unserem Shop finden Sie auch andere Gewürzmischungen wie Curry oder Pizzakräutern.

Die getrockneten ganzen Blätter des Lorbeerstrauches sind grün bis braun und schmecken herb-würzig aromatisch. Sie werden häufig zum Würzen von Suppen, eingelegtem Gemüse wie Gurken oder Sauerkraut verwendet und schmecken auch zu Tomatensauce oder Bolognese hervorragend.

Bio-Nelken sind dunkelbraun und duften sehr intensiv. Ihr Geschmack ist brennend scharf und zugleich lieblich aromatisch. Sie können sowohl in süßen als auch in pikanten Speisen, wie beispielsweise Reisgerichten und Currys, verwendet werden, sollten aber nur in geringen Mengen eingesetzt werden. Zusammen mit Zimt, Piment und Ingwer verleiht die Gewürznelke winterlichen Gerichten ihren besonderen Geschmack. Bio-Nelken sind in der Weihnachtsbäckerei beliebt und würzen Rotkohl, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fischgerichte. In vielen heißen Getränken wie Chai-Tee oder Punsch sind sie eine unverzichtbare, aromatische Zutat.

Das Bio-Lebkuchengewürz ist eine Mischung aus einer Vielzahl betörend duftender, getrockneter und gemahlener Gewürze, darunter wärmender Zimt, aromatische Muskatnuss, feine Nelken, intensiver Kardamom und einige mehr. Es ist hell- bis dunkelbraun, schmeckt aromatisch würzig und ist perfekt abgestimmt, um Lebkuchen ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Die getrockneten und geschnittenen Rosmarinblätter sind 2 bis 4 mm lang und hell- bis dunkelgrün. Rosmarin hat ein besonderes, herb-würziges und intensives Aroma. Er wird vor allem in der mediterranen Küche verwendet und verleiht Fisch- und Fleischgerichten, Ofenkartoffeln, vielfältigen Gemüsekreationen, Pizza und Gebäck wie Focaccia einen Hauch von Sommerurlaub. In Kombination mit Zitronenschale entfaltet er sein Aroma auch in selbstgemachten Limonaden oder Keksen.

Die getrockneten Zwiebelstücke sind 4 bis 10 mm lang und haben eine knackige und knusprige Konsistenz. Ihr Geschmack ist süß und und mild-aromatisch. Sie sind gebrauchsfertig: feiner Zwiebelgeschmack ganz ohne Schnippelei und Tränen. Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von herzhaften Backwaren, Suppen, Gemüse-, Eier-, und Käsegerichten, Eintöpfen, Fleischgerichten und Tomatensaucen, Gewürzmischungen. Bei uns ebenfalls verfügbar: fein gemahlene Zwiebeln oder leckere Röstzwiebeln.

Der gerebelte und getrocknete Thymian hat eine graugrüne Farbe und duftet stark aromatisch. Mit seinem herb-aromatischen Geschmack und einer leicht bitteren, erdig-rauchigen Note, ist er ein unverzichtbares Gewürz in jeder Küche. Nach der sorgfältigen Ernte und Trocknung werden die kleinen Blättchen vom Pflanzenstängel entfernt, um höchste Qualität zu garantieren. Bio-Thymian ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen verschiedenen Küchenstile Verwendung findet. Er ist ein bewährter Bestandteil der mediterranen Küche und verleiht Fisch-, Fleisch-, Nudel- und Kartoffelgerichten eine besondere Tiefe. Thymian passt besonders gut zu Saucen, Tomaten- und Pilzgerichten und wird oft in Kombination mit anderen beliebten Gewürzen des Mittelmeerraums wie Basilikum, Oregano und Rosmarin kombiniert.

Bio-Muskatnüsse sind braun, oval und haben eine leicht strukturierte Oberfläche. Ihr süßlicher, leicht holziger Geschmack ist etwas ganz Besonderes. Bio-Muskatnuss wird häufig zum Verfeinern von Kartoffelgerichten wie Kartoffelpüree und Gratin verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Gemüse, Suppen und Eintöpfe. Auch in süßen und herzhaften Backwaren wie Kuchen oder Quiches entfaltet sie ihr wunderbares Aroma. Heiße Getränke wie Chai-Tee, Kakao oder Kaffee erhalten durch sie eine besondere Note. Aufgrund des intensiven Geschmacks bitte vorsichtig dosieren. Abgerundet wird der Genuss von Muskatnuss gerne mit Macis, der geriebenen Schale der Muskatnuss, die auch als Muskatblüte bezeichnet wird.

Aus getrockneten und gemahlenen Bio-Zwiebeln entsteht ein elfenbeinfarbenes Pulver. Mit seinem aromatischen und leicht süßlichen Geschmack verleiht dieses feine Zwiebelpulver Speisen ein herzhaftes und reichhaltiges Aroma. Besonders praktisch: der Aufwand des Schälens und Schneidens von Zwiebeln entfällt, ohne auf deren Geschmack verzichten zu müssen. Es eignet sich somit hervorragend zur Verfeinerung von Backwaren, Suppen, Gemüse-, Eier- und Käsegerichten, Eintöpfen, Fleischgerichten, Dips, Salatdressings und Tomatensaucen. Wir führen auch weitere gebrauchsfertige Zwiebelprodukte, z. B. Zwiebeln knackig getrocknet oder leckere Röstzwiebeln.

Feinste Bourbon-Vanille für die Küche: Um an das Mark zu gelangen, die Vanilleschote mit einem scharfen Messer halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Nach Belieben Kuchen, Desserts und Getränke damit verfeinern. Die ausgekratzte Schote mit Zucker in ein Glas geben und ca. eine Woche ziehen lassen fertig ist der leckere Vanillezucker! Was macht eine Vanilleschote zur Bourbon-Vanille? Vanille darf als Bourbon-Vanille bezeichnet werden, wenn sie aus Madagaskar, La Réunion (früher Île Bourbon) oder anderen Inseln des Indischen Ozeans stammt. Ihr botanischer Name ist Vanilla planifolia. Sie wird auch Gewürzvanille genannt und ist die in Europa am häufigsten verwendete und beliebteste der drei kommerziell genutzten Vanillearten. Hier finden Sie fein gemahlene Bourbon-Vanille.

Unser fein gemahlenes Bio-Muskatnusspulver ist rotbraun und duftet intensiv würzig. Sein süßlicher, leicht holziger Geschmack ist etwas ganz Besonderes und gehört nicht mehr nur in die weihnachtliche Küche. Es wird häufig zum Verfeinern von Kartoffelgerichten wie Kartoffelpüree und Gratin verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Gemüse, Suppen und Eintöpfe. Auch in süßen und herzhaften Backwaren wie Kuchen oder Quiches entfaltet es sein wunderbares Aroma. Heißen Getränken wie Chai-Tee, Kakao oder Kaffee verleiht es eine besondere Note. Aufgrund des intensiven Geschmacks bitte vorsichtig dosieren. Bio-Muskatnuss wird besonders gerne mit Macis abgerundet, der geriebenen Schale der Muskatnuss, die auch als Muskatblüte bezeichnet wird.

Eine herrlich duftende Mischung aus gemahlenen Gewürzen zum Verfeinern von Brot. Koriander, Fenchel, Kümmel und Anis kombiniert mit schmackhaftem Leinsamen und Sesam. Zur Herstellung von würzigen (Sauerteig-) Broten und Brötchen. So einfach wird aus Ihrem Standardrezept eine neue Kreation: Je nach gewünschter Intensität 5 bis 15 g der Mischung pro kg Mehl verwenden.

Diese Mischung vereint klassische getrocknete Kräuter der mediterranen Küche wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian. Auf Pizza, in Tomatensaucen, Pasta und anderen mediterranen Gerichten entfalten sie ihr wunderbares Aroma.

Das Bio-Karottengranulat schmeckt arttypisch und leicht süßlich. Die kleinen, getrockneten, orangefarbenen Möhrenstücke sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Konsistenz ideal für die Verwendung in Fertigmischungen für Bratlinge und Instantgerichte. Sie sorgen hier auch für etwas Farbe. Wenn es in der Küche mal schnell gehen muss, sind sie auch eine ideale Zutat für Suppen und Eintöpfe.

Das Korianderpulver hat eine gelb-bräunliche Farbe. Der Geschmack erinnert sehr an Senf. Koriander findet sich häufig in Gerichten der indischen, arabischen und asiatischen Küche und passt gut zu Muskatnuss, Fenchel, Pfeffer, Chili, Nelken, Ingwer und Kreuzkümmel.

Unsere gerebelte Bio-Petersilie ist hell- bis dunkelgrün und hat einen einzigartig würzigen Geschmack. Sie passt hervorragend zu Suppen und Soßen, Fisch, Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. Außerdem verfeinert dieser Kräuterklassiker Mayonnaise, Quark, Kräutersoßen, Aufläufe, Frikadellen und vieles mehr. Die kleinen Blattstücken sind geschmacklich und optisch auch eine Bereicherung für viele Trockenmischungen für Instantgerichte.

Getrockneter, fein gemahlener Bio-Schabzigerklee ist ein grünes Pulver mit einem würzigen Geruch. Sein leicht bitterer Geschmack erinnert an den seines Verwandten, des Bockshornklees, ist jedoch etwas milder. Schabzigerklee wird vor allem in regionalen Spezialitäten aus Südtirol und der Schweiz für Brot- und Käsespezialitäten verwendet, eignet sich aber auch für Suppen und herzhafte Gerichte.

Getrocknete, gerebelte Basilikumblätter. Basilikum ist eine Gewürzpflanze, die auch als Basilie, Basilienkraut oder Königskraut bezeichnet wird und in keiner Küche fehlen sollte. Viele italienische Gerichte wie Tomatensauce, Pasta, Pesto oder Pizza sind ohne Basilikum kaum vorstellbar. Es eignet sich zum Kochen und Braten.

Bio-Bärlauch, auch bekannt als wilder Knoblauch, hat in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Frisch ist er nur für kurze Zeit saisonal erhältlich. Hier erhalten Sie bereits schonend getrocknete und geschnittene Bärlauchblätter. So haben Sie durch sein intensiv lauchig-würziges Aroma das ganze Jahr den Geschmack nach Frühling für Ihre Gerichte verfügbar. Kreieren Sie Trendgerichte wie Bärlauchpesto, Bärlauchsuppe oder Bärlauchbutter. Oder setzen Sie geschmackliche Akzente in Salaten, Saucen, Dressings und Dips sowie in Brot- oder Brötchenteigen. Die einfache Handhabung und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen getrocknete Bärlauchblätter auch zu einer idealen Zutat für individuelle Gewürzmischungen.

Ganze getrocknete Bio Wacholderbeeren erfreuen uns mit ihrer tiefblauvioletten bis schwarzen Farbe und ihrem intensiv aromatischen, fruchtigen, leicht bitteren und harzigen Geschmack. Ihr charakteristisches Aroma macht sie zu einer wichtigen Zutat in vielen traditionellen Rezepten wie Wild-, Fleisch- und Eintopfgerichten, Braten und Marinaden. Aber auch Gemüse verzaubern und verfeinern sie mit ihrem unvergleichlichen Aroma. Besonders gut schmecken sie zu Sauerkraut, Pilzen und Roter Bete. In der Küche werden Bio Wacholderbeeren gern mit anderen Gewürzen und Kräutern wie Nelken oder Thymian kombiniert. Besonders populär sind Wacholderbeeren für die Herstellung von Gin, einem beliebten und vielseitigen Getränketrend.