Gewürze & Kräuter

Schwarzkümmel ganz bio

Die getrockneten schwarzen Samen des Schwarzkümmels sind 2-3 mm lang und sehr aromatisch. Der leicht scharfe Geschmack erinnert an eine Mischung aus Nüssen, Thymian mit einer Spur Eukalyptus und Pfeffer. Schwarzkümmel wird gerne in Backwaren wie Fladenbrot und in der orientalischen Küche verwendet. Auch lässt sich aus ihm ein geschmacksintensives Öl pressen. Wussten Sie, dass Schwarzkümmel botanisch weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt ist? Er gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und seine aromatischen Samen reifen in einer schützenden Hülle heran.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (7,91 € / 1 KG)

7,91 €/kg

197,68 €

Paprikapulver edelsüß bio

Edelsüßes Paprikapulver wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch reifer roter Paprikaschoten gewonnen. Dadurch erhält es sein beliebtes, leicht süßliches Aroma, das an getrocknete Tomaten erinnert. Es ist vielseitig verwendbar und fester Bestandteil der spanischen, griechischen, türkischen und auch der ungarischen Küche. Das wohl typischste Gericht ist das ungarische Gulasch. Das feine Pulver passt aber auch zu einer Vielzahl von warmen und kalten Gerichten. So eignet es sich für viele Fleisch- und Tomatengerichte, Eintöpfe, Dips oder auch Frischkäse. In unserem Shop finden Sie auch eine scharfe Variante.

25kg 5kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (14,97 € / 1 KG)

14,97 €/kg

374,23 €

Vanille Bourbon gemahlen bio 6x30g

Fein gemahlene Bourbon-Vanille ist aus vielen Süßspeisen nicht wegzudenken. Sie gibt Backwaren, Süßspeisen und Getränken eine besondere Note. Was macht eine Vanilleschote zur Bourbon-Vanille? Vanille darf als Bourbon-Vanille bezeichnet werden, wenn sie aus Madagaskar, La Réunion (früher Île Bourbon) oder anderen Inseln des Indischen Ozeans stammt. Ihr botanischer Name ist Vanilla planifolia. Sie wird auch Gewürzvanille genannt und ist die in Europa am häufigsten verwendete und beliebteste der drei kommerziell genutzten Vanillearten. Hier finden Sie ganze Bourbon-Vanilleschoten.

1kg 300g 6x30g 1x30g

Inhalt: 0.18 KG (375,22 € / 1 KG)

Varianten ab 287,83 €/kg

75,05 € -10% 67,54 €

Zimt gemahlen Ceylon bio

Der Ceylon-Zimt ist hocharomatisch und fein süßlich im Geschmack. Ceylon-Zimt ist weniger scharf als Cassia-Zimt. Das feine hellbraune Pulver eignet sich hervorragend zum Backen, nicht nur in der Weihnachtsbäckerei, zum Verfeinern von Süßspeisen wie Milchreis und Bratäpfeln, aber auch von herzhaften Speisen wie Lamm- und Geflügelgerichten. Er ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen, z. B. Curry. Ceylon-Zimt wird durch Schälen der zarten Triebe des Ceylon-Zimtbaumes (Cinnamomum verum) gewonnen und stammt überwiegend aus Sri Lanka oder Madagaskar. Auch bei uns im Shop: Cassia-Zimt gemahlen.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (12,88 € / 1 KG)

12,88 €/kg

322,07 €

Ingwer gemahlen - Ingwerpulver bio

Getrockneter und gemahlener Ingwer. Das gelblich-weiße Pulver hat einen unverwechselbaren, fein aromatischen Eigengeschmack: fruchtig-scharf mit leichter Zitronennote. Ingwerpulver eignet sich hervorragend für süße und herzhafte Speisen. So würzt es raffiniert Süßspeisen wie Obstsalate, Milchreis, Desserts, Marmeladen und Kuchen und ist ein wichtiger Bestandteil vieler beliebter Weihnachtsgewürze. Suppen, Saucen, Marinaden, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Gemüse und Chutneys verleiht es den letzten Schliff.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (11,22 € / 1 KG)

11,22 €/kg

280,61 € vorher 323,41 €

Kurkuma gemahlen Premium bio mind. 4,5% Curcumin

Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen. Für dieses Premium-Pulver wählen wir Wurzeln aus, deren Curcumin-Gehalt über 4,5 % liegt.wird die gereinigte und getrocknete Wurzel fein vermahlen. Am auffälligsten ist wohl die leuchtend gelbe Farbe, aber auch geschmacklich kann Kurkuma punkten. Es ist mild würzig mit einer leicht herben Note. Beim Kochen entfaltet sich das warme Aroma und verzaubert Reisgerichte, Hülsenfruchtcurries, Saucen und Dips. In der Konditorei kann es zum Färben von Teigen. verwendet werden. Ein wunderbares Gute-Laune-Getränk ist die beliebte "Goldene Milch". Sie zaubert Sonnenschein ins Glas. Das färbende Gewürz wird in Indien seit über 4000 Jahren verwendet und ist ein unentbehrlicher Bestandteil der meisten Currymischungen.

25kg

Inhalt: 25 KG (8,55 € / 1 KG)

8,55 €/kg

213,73 €

Kurkuma gemahlen bio

Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen. Für unser Pulver wird die gereinigte und getrocknete Wurzel fein vermahlen. Am auffälligsten ist wohl die leuchtend gelbe Farbe, aber auch geschmacklich kann Kurkuma punkten. Es ist mild würzig mit einer leicht herben Note. Beim Kochen entfaltet sich das warme Aroma und verzaubert Reisgerichte, Hülsenfruchtcurries, Saucen und Dips. In der Konditorei kann es zum Färben von Teigen. verwendet werden. Ein wunderbares Gute-Laune-Getränk ist die beliebte "Goldene Milch". Sie zaubert Sonnenschein ins Glas. Das färbende Gewürz wird in Indien seit über 4000 Jahren verwendet und ist ein unentbehrlicher Bestandteil der meisten Currymischungen.

25kg 5kg 6x250g 1kg 250g

Inhalt: 25 KG (8,12 € / 1 KG)

8,12 €/kg

203,03 €

Zimt gemahlen Cassia bio

Der Cassia-Zimt ist intensiv aromatisch, fein süßlich und leicht scharf. Das feine hellbraune Pulver eignet sich hervorragend zum Backen, nicht nur in der Weihnachtsbäckerei, zum Verfeinern von Süßspeisen wie Milchreis und Bratäpfeln, aber auch von herzhaften Speisen wie Lamm- und Geflügelgerichten. Er ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen, z. B. Curry. Cassia-Zimt wird durch Schälen der inneren Rinde des Cassia-Zimtbaumes (Cinnamomum cassia) gewonnen und stammt aus Indonesien, Vietnam, Sumatra der auch China. Für eine zart-dezente Zimt-Note finden Sie auch Ceylon-Zimt gemahlen bei uns im Shop.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (8,57 € / 1 KG)

8,57 €/kg

238,08 € -10% 214,27 €

Röstzwiebeln bio

Die leckeren Röstzwiebeln verfeinern mit ihrem würzigen, leicht süßlichen Geschmack nicht nur Hot Dogs und Burger, sondern eignen sich auch zum Würzen, Kochen, Backen und Garnieren verschiedenster Gerichte und sind auch als kleiner Snack der pure Genuss. Wir führen auch weitere gebrauchsfertige Zwiebelprodukte, z. B. Zwiebeln knackig getrocknet oder fein gemahlene Zwiebeln.

5kg 1kg 300g

Inhalt: 5 KG (12,24 € / 1 KG)

12,24 €/kg

61,20 €

Kümmel ganz bio

Kümmelsamen getrocknet, ganz. Die Samen schmecken süß, balsamisch, leicht herb und scharf. Mit seinem intensiven Aroma eignet er sich für Sauerteigbrote und herzhafte Backwaren wie Zwiebelkuchen. Er würzt auch Kraut-, Kohl- und Kartoffelgerichte sowie deftige Eintöpfe. Bei uns im Shop finden SIe auch fein gemahlenen Kümmel.

25kg 5kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (7,85 € / 1 KG)

7,85 €/kg

196,35 €

Kardamom gemahlen mit Schale bio

Für dieses hocharomatische Pulver werden ganze Kardamomkapseln fein gemahlen. Das braun-graue Pulver hat einen würzig-aromatischen Geschmack, der an Eukalyptus erinnert. Kardamom wird in der Weihnachtszeit gerne für Plätzchen, Waffeln und Desserts verwendet. Er passt auch gut zu herzhaften Currygerichten oder Broten. Die Schweden lieben ihn das ganze Jahr über und verwenden das aromatische Gewürz in vielen süßen Backwaren. Am bekanntesten sind wohl die berühmten Zimtschnecken. Möchten Sie Ihren Kardamom lieber selbst mahlen oder mörsern? Hier finden Sie Kardamomsaat ohne Kapsel.

20kg 1kg 300g

Inhalt: 20 KG (75,96 € / 1 KG)

75,96 €/kg

1.519,19 €

Fenchel ganz bio, süß

Ganze getrocknete Fenchelsamen. Die festen, getrockneten Samen sind hellgelbgrün bis gelbbraun und haben einen süßlich-aromatischen Geschmack. Fenchel ist perfekt als Gewürz für Eintöpfe, Fischgerichte und Backen. So ist er Bestandteil unserer Kräuter der Provence und fein gemahlen in unserem Brotgewürz. Ganz oder frisch im Mörser zerkleinert, eignet sich Fenchel hervorragend für einen selbst gemachten Tee.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (7,32 € / 1 KG)

7,32 €/kg

182,97 €

Kreuzkümmel (Cumin) ganz bio

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, hat einen kräftig-würzigen Geschmack mit einer leicht bitteren, scharfen Note. Er verfeinert indische Currys, orientalischen Hummus und Falafel, ist im mexikanischen Chili con Carne enthalten und eignet sich für viele weitere Gerichte der asiatischen und afrikanischen Küche sowie für Schmorgerichte und Eintöpfe. Sie erhalten bei uns auch Kreuzkümmel gemahlen.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (22,67 € / 1 KG)

22,67 €/kg

566,83 €

Pfeffer schwarz ganz bio

Schwarzer Pfeffer ist wohl die bekannteste der vielen Pfeffersorten. Die grünen, unreifen Beeren werden gepflückt und durch Fermentation in der Sonne getrocknet, bis sie schwarz sind. Auf diese Weise entwickeln sich der Geschmack und die typische Schärfe. Er ist aus unserer täglichen Küche nicht mehr wegzudenken und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Gemüse, Suppen, Saucen, Marinaden, Salaten, Kurzgebratenem und Gegrilltem, Gulasch und Teigwaren. Keine Mühle zur Hand? In unserem Shop finden Sie auch fein gemahlenen Pfeffer: schwarz oder weiß. Wissen Sie wo der Pfeffer wächst? Indien, Sri Lanka, Vietnam und Brasilien sind einige der typischen Anbauländer.

25kg 5kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (18,34 € / 1 KG)

18,34 €/kg

458,50 €

Pfeffer weiß gemahlen bio

Die roten Beeren werden vollreif geerntet und ca. eine Woche gewässert, bevor das Fruchtfleisch entfernt und die Samen getrocknet werden. Die dann gelblich weißen Pfefferkörner werden zu einem feinen Pulver vermahlen. Sie sind nicht ganz so scharf, wie seine schwarze Variante und werden gerne für helle Saucen, Suppen und Kartoffelspeisen verwendet.

25kg 1kg

Inhalt: 25 KG (18,18 € / 1 KG)

18,18 €/kg

454,48 € vorher 498,62 €

Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen bio

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (24,71 € / 1 KG)

24,71 €/kg

617,66 €

Tipp

Vanillestangen Bourbon (13-15cm) bio 100g

Feinste Bourbon-Vanille für die Küche: Um an das Mark zu gelangen, die Vanilleschote mit einem scharfen Messer halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Nach Belieben Kuchen, Desserts und Getränke damit verfeinern. Die ausgekratzte Schote mit Zucker in ein Glas geben und schon hat man leckeren Vanillezucker! Was macht eine Vanilleschote zur Bourbon-Vanille? Vanille darf als Bourbon-Vanille bezeichnet werden, wenn sie aus Madagaskar, La Réunion (früher Île Bourbon) oder anderen Inseln des Indischen Ozeans stammt. Ihr botanischer Name ist Vanilla planifolia. Sie wird auch Gewürzvanille genannt und ist die in Europa am häufigsten verwendete und beliebteste der drei kommerziell genutzten Vanillearten. Hier finden Sie fein gemahlene Bourbon-Vanille.

1kg 1x100g

Inhalt: 0.1 KG (395,80 € / 1 KG)

Varianten ab 212,93 €/kg

39,58 €

Chiliflocken bio (mit Saat) 1kg

Getrocknete Chili-Schoten zerkleinert, ca. 1 5 mm mit Saat. Sie schmecken mittelscharf, leicht fruchtig und und überraschen durch ihre rot-gelbes Farbspiel. Die Herstellung unseres Chilis beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte der reifen roten Chilischoten. Anschließend werden sie schonend getrocknet, um ihren reichen, würzigen Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe zu bewahren. Zum Schluss werden die getrockneten Schoten zerkleinert und sorgfältig verpackt. Unser Chili kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Er verleiht Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden einen würzigen Kick. Ebenso verfeinert er Grillgerichte und gibt mexikanischen oder indischen Gerichten den authentischen Geschmack. Eine Prise Chili verleiht auch Ihren Smoothies eine überraschende Würze oder Schokoladendesserts einen geschmacklichen wie auch optischen Kick. Der Schärfegrad kann je nach Charge und Verfügbarkeit variieren. Chili und Paprika sind verwandt und gehören zur Gattung Capsicum. Neben der Größe unterscheiden sie sich im Geschmack. Dieser reicht von fruchtig bis sehr scharf. Verantwortlich für die Schärfe, die in Scoville gemessen wird, ist der Inhaltsstoff Capsaicin.

20kg 1kg

Varianten ab 23,53 €/kg

30,48 €

Zimtstangen bio 8-12cm, Ceylon

Die Ceylon-Zimtstangen sind 8 bis 12 cm lang und haben einen edlen und angenehm süßen Geschmack. Ceylon-Zimt ist weniger scharf und enthält weniger Kumarin als Cassia-Zimt. Zimt in ganzen Stangen oder als Bruch ist eine beliebte Ergänzung zu Saucen, Kompott, Milch- und Obstsuppen, Wildragouts, Punsch, Glühwein und Rumtopf. Ceylon-Zimt wird durch Schälen der zarten Triebe des Ceylon-Zimtbaumes (Cinnamomum verum) gewonnen und ist daher leicht an seinen dünnen Schichten zu erkennen. Er stammt überwiegend aus Sri Lanka oder Madagaskar. Wir bieten ihn auch gemahlen in verschiedenen Gebindegrößen an. Sie finden ihn hier.

20kg 1kg 300g

Inhalt: 20 KG (35,03 € / 1 KG)

35,03 €/kg

700,64 €

Knoblauch gemahlen bio

Knoblauch ist ein Zwiebelgewächs mit scharfem Geruch und Geschmack, mit lauchartigem Aroma, scharf und würzig. Frischer Knoblauch wird verlesen, gereinigt, getrocknet und fein gemahlen. Als Pulver ist er Bestandteil vieler mediterraner, indischer und orientalischer Gewürzmischungen, da er andere Gewürze ideal ergänzt. So ist es der perfekte kulinarische Feinschliff für alle herzhaften Gerichte wie Suppen, Fleisch-, Fisch-, Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichte, Salatdressings und vieles mehr. Das Pulver ist gut zu lagern und leicht zur Hand, wenn es schnell gehen soll oder kein frischer Knoblauch zur Hand ist. Bitte in einem sorgfältig geschlossenen Gefäß lagern. Das hält nicht nur die Umgebung geruchsfrei, sondern auch das Pulver gut dosierbar, weil es unter Einfluss von Luftfeuchtigkeit leicht verklumpt.

25kg 1kg

Inhalt: 25 KG (10,53 € / 1 KG)

10,53 €/kg

263,22 €

Kardamomsaat ganz ohne Schale bio

Getrocknete, ganze Kardamomsamen ohne Samenschale. Die dunklen, aromatischen Kardamomsamen können nach Belieben ganz, fein gemahlen oder im Mörser zerkleinert verwendet werden. Mit ihrem intensiv würzigen Geschmack sind sie Bestandteile vieler beliebter Weihnachtsgebäcke. Kardamom ist für eine Vielzahl süßer Gebäcke und Desserts geeignet und wird als Bestandteil vieler Currymischungen geschätzt. Insgesamt zaubert er einen Hauch von 1001er Nacht in jede Küche. So gibt es wohl keinen orientalischen Mokka, der ohne diese Gewürz auskommt. Auch im Norden ist Kardamom begehrt: Die Schweden lieben ihn das ganze Jahr über in vielen süßen Gebäcken, allen voran ihren berühmten Zimtschnecken. Die Verwendung von Kardamom hat eine jahrhundertealte Geschichte, nicht nur als Gewürz. So wird er bereits in alten indischen Schriften über die Heilkunst des Ayurveda erwähnt.

20kg 1kg 300g

Inhalt: 20 KG (73,18 € / 1 KG)

73,18 €/kg

1.463,55 €

Koriander ganz bio

Die ganzen getrockneten Koriandersamen haben eine gelb-bräunliche Farbe, sind kugelförmig und haben einen Geschmack, der sehr an Senf erinnert. Koriander findet sich in Gerichten der indischen, arabischen und asiatischen Küche und wird häufig mit Muskatnuss, Fenchel, Pfeffer, Chili, Nelken, Ingwer und Kreuzkümmel kombiniert. Auch in Backwaren findet er Verwendung, z. B. in Gewürzmischungen für Sauerteigbrote und Weihnachtsgebäck. Sie erhalten auch gemahlenen Koriander bei uns im Shop.

20kg 1kg 300g

Inhalt: 20 KG (8,23 € / 1 KG)

8,23 €/kg

164,57 €

Pfeffer schwarz gemahlen bio

Der schwarze Pfeffer ist wohl die bekannteste und schärfste der vielen Pfeffersorten. Zur Herstellung dieses in allen Küchen der Welt beliebten Gewürzes werden die grünen, noch unreifen Beeren von den Rispen gepflückt und getrocknet, bis sie schwarz sind. Anschließend werden sie zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieses ist besonders vielseitig verwendbar. So eignet sich gemahlener Bio-Pfeffer unter anderem hervorragend zum Verfeinern von Gemüse, Suppen, Saucen, Marinaden, Salaten, Kurzgebratenem und Gegrilltem, Gulasch und Pasta. Dorthin reisen, wo der Pfeffer wächst? Keine schlechte Idee, denn er liebt subtropisches Klima und wächst unter anderem in Südindien, Indonesien, Vietnam und Sri Lanka.

25kg 1kg 300g

Inhalt: 25 KG (17,11 € / 1 KG)

17,11 €/kg

427,73 €

Bockshornkleesamen ganz bio

Ganze Samen des Bockshornklees. Die Samen sind hell- bis mittelbraun und haben einen anhaltenden, süßlich-bitteren, scharfen Geschmack. Ihr volles Aroma entfalten sie, wenn sie leicht geröstet werden - dabei wird auch die Bitterkeit gemildert. Die Samen erinnern geschmacklich ein wenig an Liebstöckel und sind ein wichtiger Bestandteil vieler Currymischungen. Sie eignen sich zum Würzen von Currys, Gemüse-, Hülsenfrüchte-, Fisch- und Fleischgerichten. Sie eignen sich auch als Brotgewürz und verleihen feinen Käsekreationen einen nussigen Geschmack.

10kg 1kg

Inhalt: 10 KG (6,09 € / 1 KG)

6,09 €/kg

60,88 €

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Natürlich von Bode – wir vereinen Tradition, Qualität und Innovation!

Als führender Importeur und Händler von Bio-Rohstoffen seit 1960 bieten wir eine Vielzahl an naturbelassenen und kontrolliert biologischen Lebensmitteln. Unser breit gefächertes Sortiment umfasst alles von Nusskernen, Trockenfrüchten bis zu Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen. Unser Standort im Osten Hamburgs mit optimaler Nähe zum Hafen verstärkt unsere Position als einer der größten Bio-Importeure Deutschlands. Als Familienunternehmen mit über 120 Mitarbeitenden engagieren wir uns leidenschaftlich für erstklassige Bio-Lebensmittel für unsere Geschäfts- und Privatkunden.

Durch unser konsequentes Qualitätsmanagement garantieren wir die Sicherheit, Rückverfolgbarkeit und höchste Qualität unserer Produkte, um den Ansprüchen an Geschmack, Herkunft und Naturbelassenheit gerecht zu werden.