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Kakaobutter wird aus Kakaobohnen gewonnen. Durch die Desodorierung werden schwerflüchtige und lipidlösliche Stoffe entfernt, sowie unverseifbare und freie Fettsäuren. Es entsteht ein nahezu geruchs- und geschmackloses Speisefett, hier in Form von Drops oder Chips. Kakaobutter wird bei der Herstellung von Schokolade verwendet, eignet sich aber auch optimal fürs Braten und Backen.

Die Schalen der Flohsamen sind ballaststoffreich (85g/100g) und haben ein hohes Quellvermögen. Daher ist es wichtig, sie mit reichlich Flüssigkeit zu verzehren. Sie sind nahezu geschmackneutral und ergänzen Müsli, Toppings, Smoothies und Gebäck. Enthält mind. 99% Flohsamenschalen.

Mit dieser herrlich vielseitigen Mischung sind trübe Wintertage endlich Schnee von gestern! Sie wärmt den Bauch und streichelt die Seele. Knackige Mandeln und Cashewkerne vereinen sich mit dem feinen Karamellaroma der Maulbeeren, der leichten Säure der Cranberries und dem leicht scharfen kandierten Ingwer. Abgerundet wird das Ganze mit knusprigen Schoko-Cornflakes, Zartbitter-Schokoladentropfen und "getrocknetem Sonnenschein" - das sind unsere herrlich aromatischen, getrockneten Mangostücke. Diese Mischung ist nur für kurze Zeit erhältlich.

Endlich ist er da - so selten wie besonders: Unser koreanischer Bio-Ceremonial Matcha! In Deutschland kaum zu finden und dabei so hochwertig wie erschwinglich.Wir bieten Ihnen Bio-Matcha in herausragender Qualität: einen Ceremonial Grade von der südkoreanischen Vulkaninsel Jeju. Diese besondere Qualität wird nach japanischer Tradition hergestellt. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet. Dies macht sich in der Qualität bemerkbar. So entwickeln die Blätter unter anderem weniger Bitterstoffe, mehr Chlorophyll, Koffein, Aminosäuren und den gewünschten Umami-Geschmack. Nach sorgfältiger Ernte werden die Blätter von ihren Blattrippen befreit, mit Dampf sterilisiert und sofort getrocknet. Anschließend werden sie fachgerecht verpackt und bis zur Vermahlung gelagert. Um diese besondere Qualität zu erhalten, erfolgt die Vermahlung in langsam laufenden oder gekühlten Mühlen, damit sich das Pulver nicht erwärmt. Genießen Sie diese besondere Spezialität traditionell mit dem Matcha-Besen aufgeschlagen, pur oder als Matcha-Latte in Milch oder einer pflanzlichen Alternative.

Niederverestertes Pektin zur Herstellung von Fruchtaufstrichen im Verhältnis 2 Teile Frucht zu 1 Teil Zucker. Es kann in einem Trockensubstanzbereich von ca. 45 bis 55 °Brix (60 °Brix) eingesetzt werden. Das Pektin sollte vor der Zugabe in die Fruchtmasse gut mit dem Zucker vermischt werden. Anschließend wird es in die kalte Masse eingerührt, erhitzt und ca. 3 Minuten gekocht. Die Rezeptur sollte nicht vervielfältigt werden, da das Gelierergebnis sonst abweichen kann. Den Säuregehalt der Früchte beachten und ggf. Zitronensaft zugeben. Bei pektinarmen Früchten die höhere Dosierung wählen und erst nach einer erfolgreichen Gelierprobe abfüllen. Dieses Pektin darf zur Herstellung von Bio-Fruchtaufstrichen verwendet werden.

Die gerösteten und gesalzenen Bio-Mandeln sind eine nussig-salzige Knabberei und liefern wertvolle Proteine und Ballaststoffe. Sie eignen sich als Snack für Schule, Uni, Büro sowie als Reisebegleiter und als Knabberei für zu Hause. Sie eignen sich auch bestens als Zutat in Kombination mit anderen gerösteten Nusskernen oder für eine süß-salzige Nuss-Fruchtmischung. Verleihen Sie Ihren Rezepten eine besondere Note und überraschen Sie mit den leicht salzigen Kernen in Schokolade, Pralinen, Backwaren und Desserts.

Für die Herstellung unseres Bio-Orangeats werden Orangenschalen in Würfel geschnitten, mit Wasserdampf verarbeitet und abgetropft. Anschließend wird Maisstärkesirup hinzugefügt, der durch Osmose in die Kapillaren der Fruchtschale eindringt, das Wasser ersetzt und dem Produkt so seine charakteristische Beschaffenheit und lange Haltbarkeit verleiht. Unser Bio-Orangeat ist eine hervorragende Zutat für verschiedene Backwaren, wie beispielsweise Osterbrot, Früchtebrot, Christstollen, Lebkuchen, Florentiner und weitere Desserts.

Bio-Dattelsirup verspricht eine feine Süße, die ausschließlich aus Datteln stammt. Nach der Ernte werden die Datteln zerkleinert, gekocht, entsteint und der entstandene Saft abgepresst. Durch Einkochen und Filtrieren dieses Saftes entsteht ein mildes und natürliches Süßungsmittel, das den feinen Geschmack der Dattel in sich trägt. Der Dattelsirup ist vielseitig einsetzbar und verleiht Ihren Riegeln, nussigen Aufstrichen, Backwaren, Crunchies oder Desserts eine besondere Note. Sein charakteristisch karamellig-fruchtiger Geschmack unterstützt und bereichert das Aroma vieler Produkte. Während er im Vergleich zu Glukose- oder Fruktosesirup weniger süß ist, trumpft er mit einem höheren Gehalt an Mineralstoffen auf. Seine dunkle Farbe bringt er in die Produkte ein, für die Sie ihn verwenden. Darüber hinaus ist unser Dattelsirup problemlos in Flüssigkeiten löslich.

Entdecken Sie unsere ballaststoffreichen fein gemahlenen Bio-Flohsamenschalen. Mit beeindruckenden 85 g Ballaststoffen pro 100 g und einem besonders hohen Quellvermögen sind sie die perfekte Ergänzung für Ihre Ernährungsroutine. Sie sind nahezu geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar. Ob im Müsli, als Topping, im Smoothie oder beim Backen Flohsamenschalen sind die perfekte Ergänzung für Ihre tägliche Ernährung. Wichtig: Genießen Sie sie immer mit ausreichend Flüssigkeit!

Endlich ist er da - so selten wie besonders: Unser koreanischer Bio-Ceremonial Matcha! In Deutschland kaum zu finden und dabei so hochwertig wie erschwinglich. Wir bieten Ihnen Bio-Matcha in herausragender Qualität: einen Ceremonial Grade von der südkoreanischen Vulkaninsel Jeju. Diese besondere Qualität wird nach japanischer Tradition hergestellt. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet. Dies macht sich in der Qualität bemerkbar. So entwickeln die Blätter unter anderem weniger Bitterstoffe, mehr Chlorophyll, Koffein, Aminosäuren und den gewünschten Umami-Geschmack. Nach sorgfältiger Ernte werden die Blätter von ihren Blattrippen befreit, mit Dampf sterilisiert und sofort getrocknet. Anschließend werden sie fachgerecht verpackt und bis zur Vermahlung gelagert. Um diese besondere Qualität zu erhalten, erfolgt die Vermahlung in langsam laufenden oder gekühlten Mühlen, damit sich das Pulver nicht erwärmt. Genießen Sie diese besondere Spezialität traditionell mit dem Matcha-Besen aufgeschlagen, pur oder als Matcha-Latte in Milch oder einer pflanzlichen Alternative.

Entdecken Sie unsere ballaststoffreichen Bio-Flohsamenschalen. Mit beeindruckenden 85 g Ballaststoffen pro 100 g und einem besonders hohen Quellvermögen sind sie die perfekte Ergänzung für Ihre Ernährungsroutine. Sie sind nahezu geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar. Ob im Müsli, als Topping, im Smoothie oder beim Backen Flohsamenschalen sind die perfekte Ergänzung für Ihre tägliche Ernährung. Wichtig: Genießen Sie sie immer mit ausreichend Flüssigkeit!

Erleben Sie das volle Aroma unserer fruchtig-süßen Bio-Aprikosen. Die dunkelorangen bis braunen Trockenfrüchte sind mittelweich und ein guter Lieferant für Ballaststoffe. Ob als Snack pur genossen oder als Zutat in Mischungen verwendet, ihre natürliche Süße ist unwiderstehlich. Als vielseitiger Begleiter in der Küche verfeinern sie Gebäck, Müsli, Energiebällchen und Fruchtriegel. Sie können (teilweise) mit Schokolade überzogen werden und ergeben so ein fruchtiges Konfekt. Auch in der herzhaften Küche lassen sich fein gehackt fruchtige Akzente setzen, zum Beispiel in leckeren Currys, Tomatensaucen oder orientalischen Reisgerichten.

Für vollen Genuss bieten wir unsere knackigen Bio-Erdnusskerne blanchiert und geröstet. Trotz schonender Verarbeitung sind neben ganzen auch halbe Kerne enthalten. Sie sind ein leckerer Snack für zwischendurch und eine ideale Komponente in süßen und salzigen Knabbermischungen. In der Küche eignen sie sich als Zutat für asiatische Gerichte wie Currys, Dips und Saucen, aber auch für Aufstriche, Backwaren und Desserts. Ganz oder grob gehackt sind sie eine knackige Überraschung als Topping für Salate, Bowls und Frühstücksmischungen.

Unsere Bio-Haselnusskerne präsentieren sich in einem hellen bis mittleren Braun und überzeugen durch ihre feste, knackige Konsistenz. Haselnusskerne sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern bestechen auch durch ihren exzellenten, natürlichen Nussgeschmack. Die kleinen Kraftpakete eignen sich zum Kochen und Backen, für Müsli, zum Knabbern und für Mischungen sowie für Desserts.

Fein gemahlene Bourbon-Vanille ist aus vielen Süßspeisen nicht wegzudenken. Sie gibt Backwaren, Süßspeisen und Getränken eine besondere Note. Was macht eine Vanilleschote zur Bourbon-Vanille? Vanille darf als Bourbon-Vanille bezeichnet werden, wenn sie aus Madagaskar, La Réunion (früher Île Bourbon) oder anderen Inseln des Indischen Ozeans stammt. Ihr botanischer Name ist Vanilla planifolia. Sie wird auch Gewürzvanille genannt und ist die in Europa am häufigsten verwendete und beliebteste der drei kommerziell genutzten Vanillearten. Hier finden Sie ganze Bourbon-Vanilleschoten.

Zur Gewinnung unseres Bio-Olivenöls nativ extra werden die in Griechenland gereiften Oliven durch ein rein mechanisches Verfahren kalt gepresst. So entsteht ein aromatisches und zugleich mildes Öl, das sich für eine Vielzahl von Speisen eignet. Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der Mittelmeerküche und wird dort für die Zubereitung vieler kalter und warmer Gerichte eingesetzt. Es unterstützt das Aroma von mediterranen und orientalischen Vorspeisen, Salaten, Ofengemüse, gekochten und geschmorten Speisen und kann zum schonenden Braten bis 180 °C verwendet werden. Vogelfreundliche Ernte (es werden keine nächtlichen super-intensiven Erntemethoden für Oliven eingesetzt). Handernte, kleine Kämme und Rüttler. Die Farmer nehmen Rücksicht auf Nester. Sie erhalten und stärken die biologische Vielfalt auf ihren Feldern.

Lassen Sie sich von unserem Mix mit grünen und Kalamata Bio-Oliven entführen, die in den malerischen Olivenhainen Zentralgriechenlands gedeihen. Nach traditionellen Rezepten aus den griechischen Dörfern werden sie in Salzwasser eingelegt, entsteint und anschließend mit aromatischen Kräutern und erstklassigem nativen Olivenöl extra mariniert. Genießen Sie sie als Teil Ihrer Mahlzeit, als Snack für zwischendurch, um den kleinen Hunger zu stillen oder als i-Tüpfelchen für Ihre mediterranen Gerichte und Vorspeisen. Wenn Sie die mediterrane Küche lieben, sollten Sie auch unsere anderen Mittelmeerspezialitäten wie Olivenöl oder getrocknete Tomaten probieren. Bio-Kalamata-Oliven und grüne Oliven mit Kräutern sind auch einzeln in unserem Shop erhältlich. Erleben Sie das Urlaubsgefühl zu jeder Jahreszeit, direkt bei Ihnen zu Hause! Ungeöffnet halten sich die kleinen Köstlichkeiten bis zum Ablauf des angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums. Achten Sie nach dem Öffnen darauf, die Packung gut verschlossen und gekühlt zu lagern, und genießen Sie den Inhalt innerhalb einer Woche.

Endlich ist er da - so selten wie besonders: Unser koreanischer Bio-Ceremonial Matcha! In Deutschland kaum zu finden und dabei so hochwertig wie erschwinglich. Wir bieten Ihnen Bio-Matcha in herausragender Qualität: einen Ceremonial Grade von der südkoreanischen Vulkaninsel Jeju. Diese besondere Qualität wird nach japanischer Tradition hergestellt. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet. Dies macht sich in der Qualität bemerkbar. So entwickeln die Blätter unter anderem weniger Bitterstoffe, mehr Chlorophyll, Koffein, Aminosäuren und den gewünschten Umami-Geschmack. Nach sorgfältiger Ernte werden die Blätter von ihren Blattrippen befreit, mit Dampf sterilisiert und sofort getrocknet. Anschließend werden sie fachgerecht verpackt und bis zur Vermahlung gelagert. Um diese besondere Qualität zu erhalten, erfolgt die Vermahlung in langsam laufenden oder gekühlten Mühlen, damit sich das Pulver nicht erwärmt. Genießen Sie diese besondere Spezialität traditionell mit dem Matcha-Besen aufgeschlagen, pur oder als Matcha-Latte in Milch oder einer pflanzlichen Alternative.

Unsere Bio-Sonnenblumenkerne in Bakery-Qualität stammen aus europäischem Anbau. wenn sie reif zur Ernte sind werden sie geschält, ggf. getrocknet und gereinigt. Die ovalen, bauchigen Kerne sind weiß-grau, haben einen mild-nussigen Geschmack und eine knackige Konsistenz. Die Ölsaat ist eine Protein- und Ballaststoffquelle. Sie eignen sich gut für Brot, Brötchen und Backwaren, zum Knabbern, für Müsli sowie für süße und herzhafte Gerichte.

Natürlicher Weinstein ist als Zusatzstoff für Lebensmittel bestimmt. Er kann beispielsweise als Backtriebmittel, zur Stabilisierung von Eischnee und Schlagsahne, zur Verhinderung der Kristallisation von Zuckersirup oder zur Vermeidung von Verfärbungen bei gekochtem Gemüse eingesetzt werden.

Das gut lösliche Bio Reisdrinkpulver eignet sich zur Herstellung von Drinks und verschiedenster veganer Lebensmittel. Das feine, weiße Pulver schmeckt süßlich und hat nur einen milden Eigengeschmack. Es eignet sich nicht nur zur Herstellung von Reisdrink, sondern auch für eine Vielzahl anderer Anwendungen, wie zum Beispiel Backwaren, Frühstücksflocken, Schokolade und Konfekt, Shakes und Eiscreme. Als Drink gemischt, sollten Sie ihn zügig genießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Erleben Sie den köstlichen Geschmack unserer Bio Cashewkerne, die fein geröstet und perfekt gesalzen sind. Diese knackigen Delikatessen bieten nicht nur einen unwiderstehlichen nussigen Genuss, sondern sind auch eine Quelle von Protein und haben einen hohen Ballaststoffgehalt. Unsere biologisch angebauten Cashewkerne werden sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren. Das Salzen hebt ihr Aroma hervor und macht sie zu einem perfekten Knabberspaß. Doch Cashews sind mehr als nur ein Snack. Dank ihres hohen Nährwertprofils eignen sie sich hervorragend als bereichernde Zutat in einer Vielzahl von Rezepten. Sie verleihen herzhaften Mischungen eine besondere Note, sind eine schmackhafte Bereicherung beim Kochen und eine köstliche Zutat für Salate und Soßen.

Die gerösteten, braunen Bio-Mandeln aus Europa haben einen aromatischen Geschmack mit angenehmer Röstnote und sind knackig im Biss. Mandeln sind reich an Ballaststoffen und eine gute Proteinquelle. Sie eignen sich pur als Snack zum Knabbern, als Zutat für Mischungen, Backwaren, als Topping für Pralinen, Obstsalate und Desserts.

Unsere wilden, getrockneten Blaubeeren werden aus sonnengereiften Früchten hergestellt, auch bekannt als Heidelbeeren. Nach der Ernte werden sie in feinem Apfeldicksaft veredelt, schonend getrocknet und anschließend mit einem Hauch Sonnenblumenöl verfeinert, damit sie herrlich saftig bleiben. Das Ergebnis: intensiv fruchtig-süße Blaubeeren, reich an Ballaststoffen und voller natürlicher Vitalstoffe. Perfekt für Müslis, Nuss-Frucht-Mischungen, Gebäck, Desserts oder herzhafte Gerichte, ein vielseitiger Genuss für Zuhause, Gastronomie oder die Weiterverarbeitung in hochwertigen Produkten.