Bio für die Küche und Verarbeiter
Der Raps wird gemäht und gedroschen. Die so gewonnene Rapssaat wird danach getrocknet. Anschließend werden die Samen grob zerkleinert und kommen in eine Glattwalzenmühle. Durch sie werden die Zellen der Rapssamen geöffnet und flocken aus. Aus diesen sehr feinen Flocken wird anschließend das Öl durch mechanische Pressung gewonnen. Das Öl wird durch ungebleichte Papierfilter geklärt und abgefüllt. Das native Öl weist seinen typischen leicht nussigen Geschmack auf. Rapsöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und weist zudem ein besonders günstiges Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren auf. Es eignet sich daher hervorragend zum Kochen und Backen sowie für Salate und andere kalte Speisen.
Inhalt: 5 L (5,02 € / 1 L)
Für die Herstellung unseres Bio-Orangeats werden Orangenschalen in Würfel geschnitten, mit Wasserdampf verarbeitet und abgetropft. Anschließend wird Maisstärkesirup hinzugefügt, der durch Osmose in die Kapillaren der Fruchtschale eindringt, das Wasser ersetzt und dem Produkt so seine charakteristische Beschaffenheit und lange Haltbarkeit verleiht. Unser Bio-Orangeat ist eine hervorragende Zutat für verschiedene Backwaren, wie beispielsweise Osterbrot, Früchtebrot, Christstollen, Lebkuchen, Florentiner und weitere Desserts.
Inhalt: 10 KG (11,65 € / 1 KG)
Griechische Kalamon (Kalamata-)Oliven dunkel, entsteint, in Salzlake.
Inhalt: 11 KG (11,17 € / 1 KG)
Backpulver mit Reinweinstein. Reinweinstein entsteht auf natürliche Weise bei der Weinherstellung. Das Backpulver verleiht dem Teig eine lockere Struktur und eignet sich für die Herstellung von Rührkuchen, Mürbeteigen, Brötchen, Keksen, Biskuits, Wa?elteigen und vielem mehr. Dosierung: ca. 17 g Backpulver auf 500 g Mehl.
Inhalt: 25 KG (7,05 € / 1 KG)
Der Raps wird gemäht und gedroschen. Die so gewonnene Rapssaat wird danach getrocknet. Anschließend werden die Samen grob zerkleinert und kommen in eine Glattwalzenmühle. Durch sie werden die Zellen der Rapssamen geöffnet und flocken aus. Aus diesen sehr feinen Flocken wird anschließend das Öl durch mechanische Pressung gewonnen. Bei der Desodorierung werden ungewünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe abgetrennt. Rapsöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und weist zudem ein besonders günstiges Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren auf. Es eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen.
Inhalt: 5 L (6,30 € / 1 L)
Dunkle entsteinte Oliven in Salzlake, geschnitten. Aus Griechenland.
Inhalt: 11 KG (11,71 € / 1 KG)
Dunkle Schoko-Stäbchen, mit Rohrzucker gesüßt. Für Backwaren wie Schokobrötchen.
Inhalt: 10 KG (28,56 € / 1 KG)
Natives Olivenöl extra aus erster Kaltpressung. Unverzichtbar in der mediterranen Küche, ideal für Salatsaucen und Antipasti, zum Kochen, Dünsten, Schmoren und schonenden Braten bis 180 Grad. Lieferung im Mehrweg-Pfandeimer. Informationen zur Pfandrückgabe finden Sie hier.
Inhalt: 8 L (17,82 € / 1 L)
Um feinstes Bio-Zitronat aus Zitronenschalen herzustellen, werden diese in Würfel geschnitten, mit Wasserdampf behandelt und abgetropft. Anschließend wird Maisstärkesirup hinzugefügt, der aufgrund von Osmose in die Kapillaren der Fruchtschale eindringt und das Wasser ersetzt. So erhält das Produkt seine typische Konsistenz und eine lange Haltbarkeit. Bio-Zitronat eignet sich hervorragend für die Herstellung von (saisonalen) Backwaren wie Osterbrot, Früchtebrot, Christstollen und Lebkuchen, aber auch von Florentiner und Dessertkreationen.
Inhalt: 10 KG (11,39 € / 1 KG)
Feines Stärkemehl, hergestellt aus Kartoffeln, glutenfrei, vegan.
Inhalt: 25 KG (3,97 € / 1 KG)
Sojasoße Tamari ist eine asiatische Würzsoße, die durch Fermentation aus Wasser, Sojabohnen und Salz hergestellt wird. Durch ihre unvergleichliche Würze eignet sie sich zum intensivieren von warmen Speisen, insbesondere von proteinreichen Gerichten wie Tofu, Fisch und Fleischgerichten, aber auch für gegartes Gemüse, Backwaren und Salatdressings.
Inhalt: 5 L (9,99 € / 1 L)
Feine Bio Haselnuss-Nougatstange mit 40% aromatisch gerösteten Haselnusskernen, Kakao und mit Rohrohrzucker gesüßt. Eine zartschmelzende, schnittfeste Zutat für Ihre Konditoreiwaren, feinste Gebäcke und Pralinen.
Inhalt: 2.5 KG (28,02 € / 1 KG)
Kakaobutter wird aus Kakaobohnen gewonnen. Durch die Desodorierung werden schwerflüchtige und lipidlösliche Stoffe entfernt, sowie unverseifbare und freie Fettsäuren. Es entsteht ein nahezu geruchs- und geschmackloses Speisefett, hier in Form von Drops oder Chips. Kakaobutter wird bei der Herstellung von Schokolade verwendet, eignet sich aber auch optimal fürs Braten und Backen.
Inhalt: 25 KG (43,72 € / 1 KG)
Dieses Sonnenblumenöl hat einen hohen Anteil an Linolsäure. Linolsäure ist eine zweifach ungesättigte Fettsäure und gehört zur Gruppe der Omega-6-Fettsäuren. Es kann sowohl für Salate und andere kalte Speisen als auch zum Braten oder Frittieren genutzt werden.
Inhalt: 5 L (5,23 € / 1 L)
Geschälte und gekochte Apfelsegmente ohne Kerngehaus, durch Pasteurisation haltbar gemacht. Verwendung für Kuchen und Desserts.
Inhalt: 4.05 KG (4,44 € / 1 KG)
Der Aceto Balsamico di Modena IGP (6 % Säure) zeichnet sich durch seine angenehme Fruchtnote und seinen frischen Geschmack aus. Er duftet fruchtig, schmeckt frisch und hat eine sanfte Konsistenz. Er eignet sich für Salatsoßen, zum Einlegen von Gemüse, zur Verfeinerung von Antipasti und warmen Gerichten.
Inhalt: 5 L (6,89 € / 1 L)
Unser Bio-Kastanienmehl ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Mehlen. Es wird aus getrockneten und gemahlenen Edelkastanien hergestellt und verleiht Ihren Backwaren und Gerichten einen einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack und eine feine Textur. Da es glutenfrei ist und reich an Ballaststoffen, ist es eine hervorragende Option für Menschen mit Weizenunverträglichkeiten. Bio-Kastanienmehl lässt sich gut mit anderem Mehl kombinieren: Einfach bis zu 20 % des üblicherweise verwendeten Mehls ersetzen.
Inhalt: 20 KG (10,69 € / 1 KG)
Original italienische Pasta. Für die Nudeln wird ausschließlich italienischer Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet. Purer Genuss!
Inhalt: 10 KG (3,68 € / 1 KG)
Kakaobohnen Nibs (Bruchstücke), ungeröstet. Die fermentierten Kakaobohnen werden bei Temperaturen von bis zu 50°C (Rohkost bis max. 45°C) getrocknet und sortiert. Anschließend werden die Bohnen geschält, gereinigt, zerkleinert und abgepackt. Für Müsli, Kuchen, Kekse, Torten, Desserts und Pralinen.
Grüne Manzanilla Oliven entsteint in Salzlake. Aus Griechenland.
Inhalt: 11 KG (10,96 € / 1 KG)
Maisquellstärke ist kaltquellend und wird zur Herstellung von Suppen, Soßen und Desserts verwendet. Sie wird verwendet, um diese fester oder dickflüssiger zu machen und muss nicht gekocht werden. Für eine klumpenfreie Anwendung wird sie zunächst mit anderen trockenen Rezeptzutaten vermischt und erst dann mit Flüssigkeit versetzt.
Inhalt: 25 KG (5,61 € / 1 KG)
Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma für den Einsatz in Backwaren. Dosierung: 2 5 :1000.
Inhalt: 1.2 KG (36,55 € / 1 KG)
Zum Backen: Natron als Triebmittel für Muffins, Kekse oder andere Gebäcke. Bei säurehaltigen Früchten: Überschüssige Säure (z.B. bei Stachelbeeren oder Rhabarber) werden durch Zusatz von ca. 1/2 TL Natron auf 1 kg Obst gebunden.
Inhalt: 25 KG (2,50 € / 1 KG)
Unsere Bio-Soja-Schnetzel werden aus vollwertigem, teilentfettetem Sojamehl hergestellt. Aufgrund ihrer besonderen Struktur nehmen sie Geschmack und Saucen hervorragend auf. Zudem bereichern sie aufgrund ihres Proteingehalts vegane und vegetarische Gerichte. Aufgrund ihrer einfachen Verwendung sind sie auch für die Gastronomie als Fleischersatz ideal. Nach dem Einweichen können sie wie ihr tierisches Pendant verarbeitet werden. Bei Verbrauchern werden auch bereits fertig gewürzte Trockenmischungen immer beliebter. Vielleicht passen diese als Produkt in Ihre Herstellung und Sie können so Ihr Sortiment erweitern.
Inhalt: 10 KG (8,28 € / 1 KG)
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Natürlich von Bode – wir vereinen Tradition, Qualität und Innovation!
Als führender Importeur und Händler von Bio-Rohstoffen seit 1960 bieten wir eine Vielzahl an naturbelassenen und kontrolliert biologischen Lebensmitteln. Unser breit gefächertes Sortiment umfasst alles von Nusskernen, Trockenfrüchten bis zu Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen. Unser Standort im Osten Hamburgs mit optimaler Nähe zum Hafen verstärkt unsere Position als einer der größten Bio-Importeure Deutschlands. Als Familienunternehmen mit über 120 Mitarbeitenden engagieren wir uns leidenschaftlich für erstklassige Bio-Lebensmittel für unsere Geschäfts- und Privatkunden.
Durch unser konsequentes Qualitätsmanagement garantieren wir die Sicherheit, Rückverfolgbarkeit und höchste Qualität unserer Produkte, um den Ansprüchen an Geschmack, Herkunft und Naturbelassenheit gerecht zu werden.